Смачні спагетті з сиром: особливості приготування, рецепти та відгуки

Спагетті з сиром – це одне з найулюбленіших страв для багатьох. Часто воно відразу асоціюється з ароматною і апетитною кухнею сонячній Італії. Але це не просте блюдо, і щоб максимально насолодитися ним, необхідно вивчити кілька корисних і смачних рецептів італійської пасти.

Класична карбонара

Цей рецепт спагетті з сиром є основою для всіх подальших варіацій. Будь завсідник ресторанів з гарною італійською кухнею чудово знайомі з таким способом приготування страви. Сирне спагетті з рум’яним беконом і чудовим маслом і ви зможете приготувати у себе вдома. Для цього знадобляться такі інгредієнти:

• 200 грамів спагетті;
• 150 грам бекону;
• 70 грам сиру;
• ложка оливкової олії;
• яйце і 1 жовток;
• перець, сіль і інші приправи за смаком;
• свіжий зелений базилік.

Подальші дії дуже прості:

Ретельно подрібніть бекон. Помістіть його на розпечену сковороду з оливковою олією.

Відваріть пасту.

Сир натріть дрібно.

Яйце з жовтком необхідно збити вручну виделкою або вінчиком поки не отримаєте однорідне стан. Після можна додати натертий сир, дрібку солі, перцю та інших спецій.

Вже готову пасту, з якої злили воду, потрібно змішати з обсмаженими шматочками бекону.

В цю ж гарячу пасту потрібно відразу додати отриманий з сиру і яєць соус. Перемішайте блюдо.

Отримане спагетті розкладіть вздовж всієї тарілки, а зверху в якості прикраси покладіть сир і зелень.

Представлений рецепт спагетті з сиром вкрай простий і доступний для кожного кулінар. В результаті ви зможете насолодитися чудовим смаком італійського блюда.

Рецепт спагетті з помідорами і сиром

Не варто недооцінювати дане блюдо. Незважаючи на свою простоту, цей рецепт спагетті з сиром можна максимально творчо і цікаво обіграти.

Більш того, додавання помідорів не тільки позитивно позначається з естетичної точки зору, але і значно покращує смак нашого страви.

Інгредієнти для страви:

• 250 грам пасти;
• 0,5 кілограм стиглих помідор;
• 2 часнику;
• твердий сир (можете вибрати за власним уподобанням);
• кілька ложок оливкової олії;
• щіпку солі, спецій за смаком.

Переходимо до готування

Етапи приготування страви:

Очистіть помідори від шкірки, ретельно подрібніть часник.

Розігрійте сковороду з оливковою олією, додайте часник і томати, нарізані дрібними кубиками. Тримати на вогні їх потрібно приблизно півгодини, щоб пішла вся рідина. Періодично перемішуйте вміст, щоб соус не почав підгоряти.

Паралельно з цим на сусідню конфорку поставте варитися пасту.

До томатного соусу додайте солі і спеції.

По готовності пасти її потрібно відокремити від води і перекласти в сковороду до соусу, який повинен стати густим.

Перемішайте всі компоненти і додайте трохи натертого сиру.

Натертий сир можна додати безпосередньо в кожну тарілку перед подачею.

Страва з куркою

Ми всі звертаємося до рецептів страв зі спагеті тоді, коли починаємо втомлюватися від банальних макаронів. Відмінним рішенням буде повернутися до італійської класики, з куркою і сиром. Представлений рецепт спагетті з сиром і часником з куркою часто можна зустріти в різних італійських ресторанах, так що на вечір ваша кухня перетворитися в «маленьку Італію».

Для страви нам знадобляться:

• 400 грамів спагетті;
• 0,5 кілограм курятини;
• 400 грам брокколі;
• 3 великих часнику;
• свіжа петрушка;
• сіль, перець і різні спеції;
• 2 ложки соку лимона.

Також ми приготуємо соус з наступних компонентів:

• 0,5 літрів молока;
• 4 ложки борошна;
• 50 грам вершкового масла;
• 100 грам сиру чеддер.

Інструкція з приготування

Як правильно готувати?

М’ясо нарізати кубиками, броколі необхідно поділити по суцвіттям, петрушка з часником ретельно подрібнюється, сир натирається на дрібній тертці.

М’ясо потрібно 15 хвилин маринувати в соку з лимона з прянощами. Броколі в цей час можна відварити в кип’яченій воді, 2 хвилин буде достатньо.

Перейдемо до сирного соусу. У каструлі необхідно розтопити масло, додати борошно і варити все це протягом двох хвилин, постійно помішуючи.

Приберіть з вогню соус і поступово додайте до нього молоко, не зупиняйтеся і заважайте суміш. Після знову увімкніть вогонь і тримайте майбутній соус близько 5 хвилин, поки він не почне густіти. Поступово додавайте маленькими частинами сир, поки він повноцінно не розплавиться.

Окремо на сковороді розігрійте масло, додайте часник і потримайте його кілька хвилин. Як тільки почнете відчувати аромат часнику, додайте до нього м’ясо і тримайте на вогні протягом 5 хвилин. Вогонь повинен бути сильним. Потім додайте на сковороду брокколі і готуйте все ще протягом трьох хвилин.

Відваріть пасту. Як тільки вона буде готова, додайте її в сковороду і підігрійте всі разом за необхідності.

Отримане блюдо перекладіть в теплу посуд і здобріть отриманим раніше сирним соусом. Для естетики можна додати кілька гілочок зелені або свіжі овочі.

Рецепт з сиром і яйцем

Це дуже простий рецепт, комбінація яйця і сиру зі спагеті приємно здивує вас. Тим більше готується все дуже швидко.

Інгредієнти для страви:

• 400 грам пасти;
• ложка вершкового масла;
• 4 курячих яйця;
• ложка цукрового піску;
• сіль і спеції за смаком;
• 100 грам твердого сиру.

Процес готування вкрай простий:

Відваріть пасту, скиньте на друшляк, щоб вся вода стекла.

Розігрійте духовку до 200 °С. Форму для запікання змастіть маслом. Всередину покладіть отриману пасту і додайте масло, що залишилося.

В окремій тарі змішайте яйця і цукор, додайте всі спеції. Отриманою сумішшю залийте пасту.

В духовій печі страва має стояти протягом 20 хвилин.

Потім потрібно вийняти форму і посипати зверху тертим сиром.

Поверніть форму назад в духовку, щоб сир розтанув.

Готову страву розріжте на порції і сміливо подавайте до столу. Для більш привабливого ефекту можете прикрасити його за допомогою свіжих овочів або зелені.

Варіант страви з сиром і грибами

Спагеті з грибами і сиром – це прекрасне блюдо, яке неодмінно сподобається багатьом. Для нього приготуйте такі компоненти:

• 250 грам пасти;
• 6 печериць;
• 5 помідорів черрі;
• цибулина;
• 70 грам твердого сиру;
• 2 ложки оливкової олії;
• сіль і спеції – на розсуд.

Процес приготування наступний:

Приготуйте пасту.

Гриби з цибулею ретельно подрібніть.

У сковорідку налийте масло, додайте нарізані овочі. Тримайте на вогні протягом 5 хвилин.

До отриманої засмажки потрібно додати подрібнені черрі, смажити ще 7 хвилин.

Додайте на сковороду пасту і все ретельно перемішайте. На власний розсуд додайте спеції.

Соус до спагетті з сиром і грибами не обов’язковий. Ви можете просто натерти сир зверху на блюдо. Розкладіть пасту на підігріті тарілки і прикрасити їх зеленню. Дане блюдо можна розглядати як основне частування, так і в якості гарніру для інших м’ясних страв. Ваш кулінарний талант залежить тільки від вашої фантазії та кмітливості.

Ще один рецепт спагетті

Для цього варіанту потрібні такі компоненти:

• 300 грам пасти;
• 500 грам шампіньйонів;
• цибулина;
• часник;
• 200 грам вершкового сиру;
• 4 ложки оливкової олії;
• півсклянки води;
• ложка натертого сиру пармезан;
• сіль і спеції за смаком;
• петрушка, кріп.

Процес приготування дуже простий. Потрібно приготувати спагетті, покласти їх у друшляк, щоб втекла вся вода. Цибулю нарізають півкільцями, зелень подрібнюється. Гриби потрібно попередньо помити й обсмажити на сковороді. Після додайте до них цибулю. Через кілька хвилин додайте решту зелень, спеції і сир. Вміст має дійти до кипіння і тільки після цього його варто знімати з вогню.

Перемішайте гриби зі спагеті, додайте для кожної порції натертий пармезан і насолоджуйтеся неймовірним смаком. Якщо хочете, щоб гриби не гасилися, а були обсмажені, тоді необхідно дуже швидко обсмажити їх на розпеченій сковороді з вершковим маслом, а тільки після цього додавати цибулю. Чим більше сиру ви додасте, тим більше смак «вершків» ви будете відчувати. Густину отриманого соусу для спагетті з вершковим сиром можете регулювати додаванням кип’яченої води.

Паста з вершками

Якщо ви втомилися після робочого дня і думаєте, чим би поласувати, то цей рецепт чудово підійде для вас. Компоненти для страви:

• 400 грамів спагетті;
• 200 мл вершків жирністю 20%;
• сіль, перець, тертий мускатний горіх;
• 2 зубчики часнику.

Переходимо до готування:

Приготуйте пасту в злегка підсоленій воді.

В окремій посудині вершки підігрійте.

Додайте туди дрібно натертий сир.

Роздушіть під пресом часник і додайте його в соус разом з іншими приправами.

Помістіть спагетті до соусу і зачекайте кілька хвилин, щоб паста повністю засвоїла.

У кожну порцію можете додати дрібку подрібненої зелені.

Блюдо готове до вживання. Судячи з відгуків, блюдо це ситна. Щоб приготувати справжню італійську пасту, важливо купувати спагетті з твердих сортів. Вони не розварюються під час варіння, а що важливіше – не шкодять фігурі.