Приготування класичного бульйону
Найбільш поширений рецепт з фото курячого бульйону складається з такого набору продуктів:
- Близько 0,5 кілограма курячого м’яса на кістці.
- 1 велика цибулина.
- 2 літри води.
- 1 моркву.
- 2 горошини чорного перцю.
- 1 лавровий лист.
- Сіль за смаком.
Так як ми варимо бульйон, а не готуємо м’ясо, курочку опускаємо в посуд з водою, грудкою вниз. Правда, деякі її вирізують, але це вже справа особистого смаку.
Тим часом моркву чистять і або цілком відправляють до м’яса, або нарізають її кільцями або фігурками на свій розсуд.
Цибуля деякі чистять і, розрізаючи його навпіл, кладуть в каструлю разом з морквою. У деяких рецептах курячого бульйону рекомендується промити цибулю прямо в лушпинні так і відправити його варитися. Вважається, що це додасть бульйону красивий золотистий відтінок.
Коли овочі повністю зваряться, їх видаляють. Все, що вони могли віддати страви, вже в ньому.
Коли м’ясо курки вже легко відділяється від кістки, його приправляють сіллю і перцем, а також додають лавровий лист. Так як бульйон варять без кришки, в нього важливо регулярно підливати воду.
Фінальною нотою приготування бульйону можна вважати проціджування. Тепер можна підібрати рецепт простого суп на курячому бульйоні.
