Борщ на курячому бульйоні
Деякі помилково вважають, що лише свинина підходить в якості основи під борщ. Ось простий рецепт з курячим бульйоном, який відрізняється м’яким смаком і швидкістю приготування. Більш того, цей суп відрізняється легкістю, що порадує тих, хто відчуває труднощі з метаболізмом важкої їжі.
У цьому рецепті не буде класичної засмажки, тому і бульйон буде не самий звичайний – в його основі буде куряче філе. Для нього м’ясо нарізають невеликими брусочками і відправляють в холодну воду на вогонь. Багато хто перед цим очищають його від жирових прошарків.
Поки м’ясо буде закипати на повільному вогні, необхідно підготувати овочі. Картоплю нарізують кубиками, як і помідор. У той час як цибуля і часник подрібнюють максимально дрібно, моркву і буряк натирають на середній тертці. Капусту тонко шаткують.
Весь час, поки м’ясо вариться, з нього треба знімати піну. Коли воно буде готове, в нього додають вже підготовлені цибулю і моркву.
7 хвилин буде достатньо для того, щоб перейти до наступного етапу. Мова йде про томатах. Викладати їх треба акуратно. Залишився на дошці сік можна відправити у киплячу рідину.
До того як в каструлю відправлять картопля, повинно пройти близько 10 хвилин. Наступною йде капуста. Класти її потрібно тільки після того, як картопля закипить.
Буряк додається за 7 хвилин до повної готовності картоплі. Заключним етапом є додавання нарубаної зелені і наполягання борщу під кришкою щонайменше протягом 10 хвилин.
Подавати такий суп краще зі сметаною і часниковими булочками. Ті, хто його готував, залишають тільки позитивні рецензії.
