Поради, як приготувати котлети соковитими
Досвідчені кулінари для соковитості курячих котлет з філе радять:
- Додавати в котлети інші види м’яса: яловичину, індичку, свинину.
- Робити начинку з подрібнених овочів: капусти, кабачків, грибів, картоплі, моркви.
- Якщо роблять котлети з фаршу, то його ретельно вимішують. Якщо з шматочків курки, то добре відбивають м’ясо для насичення киснем.
- В серединку шматочки м’яса кладуть трохи вершкового масла – воно розтоплюється і вбирається в котлету. Щоб не витік смачний сік, весь час перевертають котлети при обсмажуванні.
- Не роблять котлети маленького розміру, адже чим вони більше, тим соковитіше.
Приготовлена в духовці фарширована грудка
Рулети з курячої грудки відмінно підходять на вечерю або обід, страва виглядає оригінально і апетитно.
Компоненти:
- грудка куряча – 3 шт.;
- шматки шинки – 6 шт.;
- сир твердого сорту;
- один помідор;
- зелень;
- олія оливкова;
- сіль;
- перець.
Рецепт курячої грудки фаршированої:
- Перед начинением грудки включають духову піч нагріватися до 180 градусів.
- Курячі грудки вимивають. Кожну грудку розрізають навпіл, виходить 6 тонких скибочок. Скибочки солять і перчать з обох сторін.
- На кожен шматочок філе укладають один скибочку шинки, потім сир, порізаний соломкою або натертий на крупній тертці.
- Між шматочками сиру укладають порізані помідори соломкою. Шматочки помідорів і сиру роблять тонкими, щоб м’якоть було зручно завертати.
- М’ясо згортають в рулетики і закріплюють зубочистками.
- Беруть жарова лист, укладають на нього фольгу, намазують її маслом і викладають рулетики.
- Запікають грудку півгодини.
- Подають до столу з рисом і салатом з листя.
