Перловка з кабачками і помідорами
У літній сезон, коли тільки починають достигати ніжні кабачки, і на грядках вже є м’ясисті і соковиті томати, велика кількість свіжої зелені, рекомендується приготувати крупу за цим рецептом.
Необхідні продукти:
- половина склянки крупи;
- 500 г молодих кабачків;
- 2-3 великих помідора;
- 1 літр овочевого або курячого бульйону;
- пучок кропу і петрушки;
- 80 г вершкового масла;
- 2 зубчики часнику;
- 1 солодка цибулина;
- сіль крупного помелу і чорний перець.
Як приготувати крупу з овочами
Підготувати крупу для приготування, перекласти її в каструлю і залити овочевим або курячим бульйоном. Поставити на плиту, довести до закипання, перемішати, щоб уникнути прилипання і залишити варитися майже до готовності зерна.
Розтопити вершкове масло в сковороді і обсмажити дрібно порізані цибулю з часником. Очистити при необхідності кабачки від шкірки і нарізати невеликими кубиками. У помідорів вирізати плодоніжку і подрібнити.
Як тільки цибуля і часник стануть золотистого кольору, додати помідори. Як тільки вони розм’якнуть, додати нарізані кабачки. Щедро присипати овочі сіллю і спеціями, поперчити, перемішати і додати в майже готову кашу.
Добре все перемішати і згасити ще 10-12 хвилин, додавши в самому кінці подрібнену зелень. Страва обов’язково варто спробувати і оцінити, чи достатньо в ньому солі і спецій.
