По-питерски
Ця смажена корюшка на сковороді готується дуже швидко. Для її приготування треба купити 1 кг свіжої рибки. Вона промивається і витягуються нутрощі. Якщо є ікра, то вона залишається в корюшке.
Рибка солиться у великій мисці і добре перемішується руками. Поки корюшка трохи промаринується, можна зробити кляр. Для цього змішуються 3 ст. л. борошна, 70 г майонезу і 1 яйце.
Рибка за хвостик наколюється виделкою і мачає в клярі. Потім вона відправляється на сковороду. Корюшка добре обсмажується на рослинному маслі. Вона повинна мати хрустку скоринку.
Подається рибка гарячою, щоб паніровка залишалася хрусткою.
В мультиварці
Як швидко приготувати обід? Відповідь дуже проста. Обсмажити корюшка і відварити ціленький картоплю. Щоб приготувати рибку, можна використовувати мультиварку.
0.5 кг корюшки очищається і обсушивается на паперовому рушнику. В окремій мисці збиваються 2 яйця. В іншій мисці перемішати борошно і спеції для риби.
Корюшка обвалюється в паніровці, а потім в яйці. У чашу від мультиварки наливається рослинне масло. Сюди відправляється рибка. Через 10 хвилин – перевертається на інший бік.
Смажена корюшка в мультиварці буде готова за 20 хвилин. Бажано подавати блюдо гарячим, інакше бажана “хрустинка” пропаде.
