Зі сметаною по-домашньому
Такі смажені баклажани з часником дуже гарні з відвареним рисом або гречаною кашею на вечерю: легке, але ситне блюдо без зайвих калорій. Для його приготування необхідно підготувати такі продукти:
- три великих баклажана;
- сто грам твердого сиру;
- одна цибулина;
- два зубки часнику (якщо хочеться погостріше, можна додати більше);
- п’ять ст. ложок сметани;
- дві ст. ложки борошна;
- прянощі на свій смак: коріандр, чорний перець, сушений орегано.
Нарізати баклажани кубиками, посипати сіллю і залишити на півгодини, потім промити чистою водою і злегка віджати руками, видаляючи зайву рідину. Розігріти в сотейнику три ложки олії, покласти туди шматочки овочів і смажити, помішуючи, кілька хвилин. Цибулину дрібно нашаткувати разом з часником, додати до баклажанів і смажити до тих пір, поки синенькі не стануть м’якими. У мисці змішати сметану, борошно і прянощі так, щоб не було грудочок, і висипати цю суміш до овочів. Перемішати і протушкувати ще три хвилини. Сир натерти на тертці, додати в сотейник, ретельно перемішати і відразу ж подавати. Також можна посипати зеленню кропу для більшого аромату.
