З пряно-медовим соусом
Тим, кому рецепт смажених баклажанів з часником здається занадто банальним і хочеться більш вишуканого вигляду готового страви, які можна приготувати цей овоч у пряному медовому соусі, завдяки якому їжа буде нагадувати азіатську кухню.
Список необхідних інгредієнтів:
- два баклажана середнього розміру;
- одна ріпчаста цибулина;
- невеликий пучок пір’я зеленої цибулі;
- по 3 ст. ложки меду і соєвого соусу;
- 1 ст. ложка білого вина;
- по щіпці мускатного горіха, чорного перцю і солі;
- 3 ст. ложки оливкової олії;
- 1 ч. ложка світлого кунжуту.
Як приготувати?
Баклажани нарізати акуратними кубиками заввишки два сантиметри, присипати сіллю і дати їм постояти, потім промити, дати обсохнути на паперовому рушнику, а потім обсмажити до рум’яного кольору в двох ложках олії. Ріпчасту цибулину нарізати тонкими півкільцями, обсмажити на олії до прозорості, додати зелений лук, який нарізається великими смужками (кожне перо на три-чотири частини). Коли він стане м’яким, додати смажені баклажани, мед і соєвий соус, прянощі і вино. Протушкувати не більше трьох хвилин. При подачі посипати кунжутом, попередньо підсмаженою на сухій сковороді до горіхового аромату.
