Смажені баклажани: рецепти з фото

Кучер В.Г.

З перцем і помідорами

Цей рецепт смажених баклажанів з овочами дуже популярний на півдні України та в Молдавії, де його часто подають як окрему страву або додаткового гарніру в літній час. Ця страва добре тим, що його можна їсти теплим, холодним і навіть на наступний день. Існує навіть варіант, який використовують господині для заготівель на зиму. Співвідношення інгредієнтів довільне, на смак, що дає ще один плюс цього ласощів, яке готується елементарно:

  • Баклажани, болгарський перець, ріпчасту цибулю, помідори нарізати на шматочки середнього розміру і обсмажуються по черзі в невеликій кількості олії до легкої зміни кольору.
  • Змішати овочі в сотейнику, поставити на середній вогонь і додати сіль і чорний перець за смаком, 120 грам теплої води і гострого кайенского перцю (знову ж орієнтуючись на свої смакові уподобання), протушкувати масу до м’якості овочів.
  • Кілька зубків часнику подрібнити в пресі і додати до овочів, пропарити ще кілька хвилин під кришкою і вимкнути. Дати страві настоятися десять хвилин.
    • Цікаве:  Млинці з червоною рибою: особливості приготування, поради

    Незважаючи на уявну простоту, такі смажені овочі смачні навіть просто з хлібом, але якщо подати їх з рисом, картопляним пюре чи картоплею по-селянськи, то можна отримати прекрасний легкий обід без виснажливих травну систему речовин і зайвих калорій.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7