Смажений рис: рецепти приготування

Кучер В.Г.

Рис часто можна зустріти в ролі головного інгредієнта в багатьох стравах. Він добре поєднується як з рибними продуктами, так і з м’ясними. Його варять, тушкують, смажать, запікають, комбінують з різними компонентами. У даній статті ви можете ознайомитися з рецептами смаженого рису.

Користь рису, пожаренного на сковороді

Незважаючи на те, що смажена їжа славиться своїми шкідливими властивостями, рис, приготовлений таким чином, володіє багатим набором корисних властивостей.

У ньому міститься багато антиоксидантів, завдяки яким людський організм може перешкоджати шкідливим бактеріям. Великий вміст білка в крупі сприяє розвитку м’язової маси. Спортсмени щодня включають в свій раціон цю крупу, яка зміцнює м’язи і допомагає відновитися після важких тренувань.

Також вживання його в їжу робить позитивний вплив на здоров’я кісткової системи. Смажений рис багатий вітаміном A, який також міститься в моркві. Він сприятливо впливає на зір людини, запобігаючи його погіршення. Вуглеводи, що містяться в крупі, заряджають енергією на цілий день.

Рис, пожаренный з куркою

Цей рецепт прийшов у Росію з азіатської кухні. Страва має яскравий, насичений смак і пряний аромат. Такі інгредієнти, як яйця і квасоля доповнюють рецепт, роблячи рис ще більш ситним.

Необхідні компоненти:

  • 230 грам готового м’яса птиці;
  • чотири склянки білого рису;
  • морква;
  • 3-6 грам часнику;
  • стакан пророщеної квасолі;
  • чайна ложка імбиру;
  • ріпчаста цибуля;
  • 5 грам солі;
  • 50 мл соєвого соусу;
  • 35 мл рослинного масла;
  • 35 мл кунжутного масла;

Рецепт смаженого рису:

  • Зварити крупу.
  • Загасити або посмажити курку (на ваш розсуд).
  • Добре промити моркву, цибулю, часник і квасоля. Нарізати моркву і цибулю.
  • Розігріти олію на сковороді. Додати всі інгредієнти з третього етапу.
  • Перемішати разом з чорним перцем. Покласти до овочів курку.
  • Додати кунжутне масло. Смажити на повільному вогні.
  • Розбити яйця в миску, збити як на омлет. Змішати з рисом.
  • Додати суміш в сковороду, смажити кілька хвилин. Постійно помішувати.
  • Рівномірно розподілити по страви соус і готувати хвилину.

    • Для прикраси можете додати трохи зеленої цибулі або будь-якої іншої зелені.

    Рис, пожаренный з овочами

    Перед тим як приступити до смаження, крупу попередньо варять, так як сухий рис посмажити неможливо. Наявність овочів в рецепті робить страву більш легким і менш калорійним. Ви можете виключити з страви перці, якщо не любите гостре.

    Цікаве:  Страви з стерляді: особливості приготування

    Необхідні продукти:

    • стакан білого рису;
    • морква;
    • пастернак;
    • 10-12 г часнику;
    • 35 мл соєвого соусу;
    • 45 мл рослинного масла;
    • перчик чилі;
    • сичуанський перець (можна замінити чорним перцем у формі горошку).

    Приготування смаженого рису з овочами:

  • Рис відварити.
  • Морква і пастернак промити і нарізати невеликими шматочками.
  • У посуді розігріти олію, обсмажувати часник і перці.
  • Додати порізані овочі. Смажити до готовності.
  • З посуд викласти крупу. Перемішати.
  • Через п’ять хвилин, додати соус.
  • Готувати десять хвилин.

    • Зварена крупа повинна мати розсипчасту структуру.

    Тайський смажений рис

    Дане блюдо багате на різні спеції і компоненти. Ви можете експериментувати як вам заманеться. Замість м’яса можна використовувати рибу або морепродукти.

    Для приготування страви нам знадобляться:

    • готовий білий рис;
    • трохи м’яса або морепродуктів (на ваш смак);
    • 5 мл рибного соусу;
    • половина помідора і огірка;
    • одна столова ложка соєвого соусу;
    • кінза;
    • 9-12 г часнику;
    • лайм;
    • перчик чилі;
    • яйце;
    • рослинна олія (кілька ложок).

    Приготування смаженого рису по-тайськи:

  • Розігріти рослинну олію в сотейнику. Посмажити перець з часником.
  • Насипати рис.
  • Додати рибний і соєвий соус. Акуратно перемішати.
  • Нарізати овочі і разом з м’ясом покласти їх у рис.
  • Розбити яйце і розподілити його по всьому блюду.
  • Додати зелень і спеції.

    • Страву прикрашають нарізаним огірком і шматочком лайма, що лежать на краю посуду. В туристичних ресторанах рис подають у чаші з ананаса.

    Гострий пожаренный рис по-корейськи

    Як і багато азіатські страви, рис по-корейськи відрізняється гострим пряним смаком. Основним інгредієнтом виступає кімчі. Вона являє собою гостру квашену капусту, приправлену спеціями. Такий спосіб приготування рису сподобається любителям гострого або бажаючим спробувати що-небудь незвичайне.

    Компоненти:

    • 400 грам готового білого рису;
    • 300 грам кімчі;
    • дві моркви;
    • ріпчаста цибуля;
    • 18-25 грам часнику;
    • цукіні;
    • столова ложка соєвого соусу;
    • готові креветки (за бажанням);
    • одна ст. л. олії з кунжуту.

    Етапи приготування смаженого рису:

  • Помити і порізати моркву, цибулю, кимчи і цукіні.
  • Дрібно порізати часник.
  • Розігріти сковороду, додати олію і кунжутне масло.
  • Посмажити цукіні, моркву і цибулю (до готовності лука).
  • Додати часник. Смажити суміш пару хвилин.
  • Додати кимчи з креветками. Дати їм прогрітися.
  • Викласти готовий рис. Залити страву соусом.
  • Готувати кілька хвилин до зігрівання білого рису.

    • Креветки можна замінити іншими морепродуктами або м’ясом.