У часи перебудови в СРСР, коли з прилавків разом зникли всі продукти, цей десерт нарівні з «Мурашником» і тістечка «Картопля» був практично єдиним ласощами для дітей. І досі багато діти воліють цей десерт, а не багаторівневі кремові торти. У цій статті докладно розповідається принцип приготування цієї страви – солодкої ковбаски з печива. Рецепти з фото зможуть задовольнити різні смаки, адже комусь подобається традиційний спосіб приготування, а іншим до душі більш вишукані варіанти.
Найпростіший варіант
Насправді, інгредієнти для цього десерту практично ідентичні, якщо порівняти з рецептурою тістечка “Картопля”, тільки не потрібно возитися з ліпленням поштучно: просто закатати підготовлену масу в поліетилен, а потім нарізати на шматочки, отримавши чудову солодощі до чаю.
Класичний рецепт солодкої ковбаски з печива виглядає так:
- Змішати сто грам розм’якшеного масла і 2 / 3 банки згущеного молока, додати три ст. ложки какао-порошку і добре перемішати.
- 500 грам простого печива (“Ювілейне”, “Чайне”, з топленим молоком) розламати на невеликі шматочки. Саме розламати, а не подрібнити в блендері. Половину всієї порції залишити як є, а другу подрібнити до дрібних крихт качалкою.
- З’єднати воєдино всі інгредієнти, добре перемішати і викласти на харчову плівку у вигляді палиці салямі товщиною п’ять сантиметрів. Туго загорнути і затиснути бічні краї.
Приготовану за таким рецептом солодку ковбаска з печива і какао помістити в холодильник і дати їй добре охолонути і просочитися протягом двох-чотирьох годин. Потім нарізати гострим ножем, як звичайну ковбасу, і подати до чаю. Домочадці будуть в захваті!
Десерт без какао
Не всім подобається шоколадний смак у поєднанні з маслом, тому для таких людей існує інший рецепт солодкої ковбаски з печива: без какао-порошку. Але так як просто печиво з маслом не дуже привабливо, додатковим елементом, що надає неповторний смак виробу, може стати чорнослив, родзинки або курага. Сухофрукти варто порізати на дрібні кубики, щоб при розрізуванні готовий десерт добре тримав форму скибочок.
Для приготування солодкої ковбаски з печива і згущеного молока за рецептом в такий варіації слід:
З горіховим міксом
У цьому рецепті солодкої ковбаски печиво зі згущеним молоком додатково ароматизується коньяком, а горіхові крупинки надають десерту особливий зовнішній вигляд. Для приготування основи слід взяти:
- 200 грам різних горіхів: волоських, смаженого арахісу, кешью або ліщини. Також можна додати трохи очищеного мигдалю. Подрібнити їх до невеликих шматочків, тільки не потрібно перемолоти до стану борошна, загубиться родзинка, адже так чудово розгризти ліпший великий горіх!
- 400 грам пісочного печива розділити на дві частини: одну дрібно подрібнити, а другу трохи крупніше, щоб шматочки, потрапляючи в готовому десерті, імітували грудочки м’яса, як у цій ковбасі.
- 170 грам вершкового масла. Його необхідно залишити в теплі, щоб воно трохи підтануло, тоді печиво з легкістю їм просочиться.
- За три ст. ложки какао і свіжого молока. Їх необхідно змішати докупи і додати до них одну ложку якісного коньяку або лікеру.
Всі підготовлені інгредієнти змішати докупи і сформувати солодку ковбаска з печива. Рецепт виготовлення завжди один і той же: сформувати, загорнути в плівку, дати просочитися, нарізати скибочками.
Для гурманів
Якщо ж хочеться перетворити звичайний рецепт солодкої ковбаски з печива в шедевральний, то можна використовувати секретну зброю всіх кулінарів – прянощі. З їх допомогою навіть непримітне страва може стати межею мрій самого завзятого гурмана, головне – знати тонкощі поєднання і дотримуватися рецептури:
- за триста грам пісочного печива і вершкового масла;
- по двісті грамів волоських горіхів і чорносливу без кісточок;
- два стиглих банана;
- за 80 грам цукрової пудри і какао-порошку;
- 40 грам лікеру або коньяку хорошого якості;
- за п’ять грам тертого мускатного горіха, кориці і ванілі.
Як приготувати?
Пудру, какао і м’яке масло збити в легку піну. Горіхи та печиво подрібнити до дрібних шматочків, чорнослив розрізати на чотири частини (за кожну), з’єднати все в одному посуді, полити лікером, змішаним з прянощами.
Руками все перемішати. Додати банани, порізані на невеликі шматочки. Масу викласти на харчову плівку і, утрамбовувавши, сформувати подобу ковбаси, щільно затягнути і помістити в холодильник на кілька годин для просочення. Ароматний десерт до чаю припаде до душі навіть байдужим до солодкого людям.
Ковбаска з начинкою
Цей варіант приготування ласощів дещо відрізняється від попередніх тим, що має неоднорідну структуру, а серединку у вигляді начинки з кокосової стружки. Рецепт солодкої ковбаски з печива передбачає використання таких інгредієнтів:
- по 150 грам масла і цукерок-ірисок;
- 220 грам простого печива;
- 80 грам какао;
- 30 грам лікеру для ароматизації, але якщо десерт готується для дітей, цей продукт можна не додавати, а замінити ваніллю або фруктової есенцією.
Для начинки знадобиться: по 60 грам кокосової стружки, цукрової пудри і масла. Все змішати до одноманітного стану. Щоб приготувати ковбасу, печиво подрібнити за допомогою блендера до дрібних частинок, змішати з какао. У посуді з товстим дном на повільному вогні розтопити масло і додати до нього іриски, помішуючи, довести до однорідної розплавленої маси, влити коньяк і тут же змішати з крихтами печива. Варто зауважити, що суміш буде швидко застигати, тому харчова плівка повинна бути заздалегідь підготовлена, тобто попередньо розстелена на столі. Розкласти отриману масу рівним шаром, посередині помістити начинку смугою і згорнути за допомогою плівки ковбаску, щільно притискаючи її пальцями. Дати десерту охолонути в холодильнику ( 2-3 години), а потім гострим ножем нарізати на порційні шматочки.
