Варіації
Ви можете самі вирішувати, як приготувати солянку по-грузинськи. В певних рамках рецепт допускає варіації, чим користуються шеф-кухарі в ресторанах. У кожного з них страва виходить оригінальним і яскравим. Чому б і вам у себе вдома не створити шедевр? Це не так складно. Досвідчені господині кажуть, що це блюдо відмінно підходить на перше січня. Салати і манти за ніч всім злегка набридли, а гаряча юшка – це саме те, що потрібно. Є кілька варіантів приготування:
Деякі любителі додають кукурудзяне борошно або крупу. Це роблять за 15 хвилин до закінчення готування.
Солянка збірна по-грузинськи
Назва говорить сама за себе. В це блюдо входить кілька видів м’яса. Причому зазвичай використовується основа і різні копченості. Ідеальним варіантом вважається бульйон на яловичині, до нього додають копчене яловиче ребро. А ближче до кінця готування йдуть різні ковбаси, окости. Давайте розглянемо інгредієнти, які необхідні для цієї страви. Ви можете змінювати їх на свій розсуд, гірше від цього блюдо не стане. Отже, підготуйте:
- 200 г м’якоті;
- 200 г різних копченостей;
- 4 сосиски;
- можна додати нирки;
- трохи каперсів;
- солоні огірки і оливки;
- цибуля;
- 3 столові ложки томатної пасти;
- соняшникова олія;
- 1 лимон;
- лавровий лист;
- сметана для заправки.
