Солянка по-грузинськи: класичний рецепт і інгредієнти

Кучер В.Г.

Приготування

Насамперед потрібно вибрати гарне молоде м’ясо. Краще всього, якщо це буде внутрішнє філе теляти. Воно відрізняється особливою ніжністю. Його треба помити, обсушити рушником і нарізати невеликими кубиками. Далі слідуйте інструкції:

  • У сотейнику з високими бортами необхідно добре прогріти м’ясні шматочки.
  • На великому вогні швидко обсмажте м’ясо з однією, а потім з іншого боку.
  • Тим часом нарізаємо півкільцями цибулю і додаємо до м’яса.
  • Приблизно через п’ять хвилин буде потрібно додати борошно. Вона вбере виділився сік. Зараз потрібно не перестаючи заважати, щоб страва не підгоріло.
  • Настає черга вина. Саме воно просочить кожну клітинку м’яса і подарує йому незабутній аромат.
    • Цікаве:  Суп-пюре з брокколі: рецепти приготування

    Класичний рецепт солянки по-грузинськи освоїти не надто складно. Головне, використовуйте тільки якісні інгредієнти. Коли основа страви готова, настає час приправ. Саме після них страва набуває свій звичний смак. Викладайте до м’яса гірчицю і томатну пасту, лавровий лист і нарізаний часник, перець. Залишається тільки додати бульйон і поставити тушкувати на самий повільний вогонь. В залежності від того, наскільки молодим було м’ясо, буде потрібно від 50 хвилин до 1,5 години.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7