Особливості приготування
Солянка з яловичини по-грузинськи – це насичений густий суп, а значить, його основою буде бульйон. З нього і починається приготування страви:
Ставимо на вогонь каструлю і відправляємо в неї м’ясо. Залежно від частини туші, час може відрізнятися. Чим довше м’ясо буде варитися, тим смачніше в результаті вийде блюдо. Коли м’ясо буде готове, його слід дістати з бульйону і нарізати кубиками.
Помістіть його назад і приступайте до оброблення копченостей. Їх потрібно обсмажити до золотистого кольору і теж покласти в каструлю.
Нарізані каперси, цибуля та морква також слід обсмажити і опустити в бульйон. Додайте всі інші інгредієнти.
Страва майже готова. Тепер потрібно додати хмелі-сунелі або інші грузинські приправи.
У кожну тарілку рекомендується покласти по кружечку лимона, оливки, а також по ложці сметани.
