Рекомендації з приготування
Є кілька корисних порад, як поліпшити за рецептами приготування страв з сьомги у вершковому соусі:
Рибу можна готувати без застосування спецій і маринадів, а можна попередньо її обробити сумішшю перців, пряними травами та іншими спеціями. Для цього потрібно натерти ними рибу або присипати шматочки зі всіх сторін.
Якщо готувати сьомгу з додаванням зелені, то можна використовувати свіжу (петрушку, кріп, шпинат, селера) або сушену.
Не рекомендується таку рибу занадто перетримувати під час термічної обробки (на сковороді або в духовці). У такому випадку вона виходить сухуватою.
Для приготування соусів до сьомзі вершки можна вибирати середньої жирності, так як риба сама по собі досить жирна.
Щоб блюдо вийшло смачним, інгредієнти необхідно купувати тільки самі якісні.
Сьомга в соусі з ароматними травами
Класичний рецепт червоної риби у вершковому соусі з додаванням деяких прянощів, що додадуть пікантності страві. Страва припаде до смаку тим, хто любить гостру їжу.
Інгредієнти для приготування сьомги у вершковому соусі в духовці:
З лимона (100 грам) приготувати сік.
Рибу (філе 1 кілограм) попередньо підготувати, розрізати на порційні шматочки, натерти меленим чорним перцем (10 грам) і сіллю (15 грам).
Викласти сьомгу на деко або у форму, побризкати лимонним соком, відставити на 15 хвилин маринуватися.
Попередньо нагріти духовку до 200 градусів.
Нарубати дрібно свіжу зелень (петрушку, естрагон, базилік).
Збити жовтки (2 штуки), додати нежирні вершки (1 літр), перемішати.
Висипати 20 грам їдальні гірчиці з суміш.
Додати в соус зелень і цедру лимона, перемішати.
Залити ароматним вершковим соусом рибу і запікати 20 хвилин.
Подавати в теплому вигляді з гарнірами з каш або картоплі та овочів.
