Сосиски в листковому тесті в духовці – це смачне блюдо на швидку руку, з приготуванням якого впорається сама недосвідчена господиня або холостяк. Зараз, коли більшу частину часу люди проводять на робочому місці, багато хто не хочуть себе обтяжувати вечірнім стоянням біля плити, адже хочеться швидше сісти в улюблене зручне крісло та подивитися чергову серію “Роксолани” або захоплюючий шведський детектив.
Принадність сосисок, запечених в листковому тесті в духовці, полягає в швидкості і легкості виконання. Часто досвідчені господині, здійснюючи недільний похід по магазинах, купують про запас упаковку листкового тіста. Працювати з ним легко, треба тільки готовий продукт розморозити і розкачати качалкою на посипаному борошном столі. Розділити ножем на частини, покласти начинку і згорнути рулетиком. Якщо ви вирішили на вечерю приготувати сосиски в листковому тесті в духовці, то не забудьте тісто вранці перекласти з морозилки на полицю холодильника.
У статті розповімо кілька легких рецептів приготування улюбленого страви, що для цього знадобиться, як виготовлення перетворити у творчий процес. Спечені в духовці сосиски в листковому тесті можна використовувати не тільки в якості перекусу, але і взяти з собою на пікнік, дати дитині в школу або в похід в парк з класом.
Найлегший рецепт
Розморожене тісто треба розкачати качалкою на стіл, посипаний борошном. Товщина тіста має бути не більше 5 мм, Нарізати прямокутники, довжина яких відповідає довжині сосисок, а ширина – 8-10 див. В середину викладають попередньо зварені і охолоджені сосиски і закривають їх тестом.
Окремо необхідно збити жовток або ціле куряче яйце і верхню частину заготовок промазати пензликом з силікону. Випікають сосиски в листковому тесті в духовці приблизно 20 хвилин. Стежте, щоб тісто знизу не пригоріло. Щоб цього уникнути, краще всього постелити на деко пергамент. На верхній частині можна зробити надрізи.
Обернення смужками
У даному рецепті сосисок в листковому тесті в духовці листи спочатку розморожуються і розкочуються тонким шаром. Потім нарізають тісто на вузькі смужки шириною приблизно 20 міліметрів. Далі намотують смужку спіраллю навколо відварної і охолодженої сосиски. Готові вироби викладають на деко, змащене маслом.
Можна вистилати дно листом пергаменту. Не забудьте тісто промазати збитим яйцем з допомогою пензлика, можна додати трохи молока в суміш. Перед подачею на стіл зроблені за рецептом в духовці сосиски в листковому тесті необхідно остудити.
Сосиски в тесті з сиром і кунжутом
Багато любителі смачно поїсти воліють поєднувати в одному блюді ковбасу і сир. Це поєднання можна використовувати як у випічці, так і в приготуванні гарячих бутербродів. Наступний рецепт об’єднує в собі ваші улюблені сосиски, твердий сир, нарізаний тонкими шарами, кунжут, молоко і яйце для змащування поверхні випічки.
Тісто після розморожування розкачується в тонкі листи і нарізають гострим ножем смужками однакової товщини. Сир можна також натерти на тертці. Це не має особливого значення при приготуванні сосисок в листковому тесті в духовці. Зустрічаються рецепти, за якими сосиски після відварювання розрізають уздовж навпіл, але не до кінця, щоб можна було закрити їх назад. В проріз кладуть тертий сир і все разом намотують спіраллю із смужки тіста. Можна просто обмотати сосиску, що лежить зверху на тонкій довгій смужці сиру.
Потім збивають яйце з додаванням пари ложок молока і силіконовій пензликом змащують поверхню рулетиків. В кінці присипають все рясно кунжутом. Випікають сосиски в духовці при температурі 180 градусів протягом 20 або 25 хвилин, до готовності тіста.
“Косичка”
Можна при виготовленні даного страви укладати тісто самими різними способами. Сама оригінальна форма випікання в духовці сосисок в листковому тісті – “косичка”. Як готувати і згортати лист тіста, добре видно на покрокової фотографії нижче в статті.
Можна при такому загвинчуванні крім сосисок укласти в “косичку” шматочок сиру або навіть квашеного огірка. Після приготування потрібно викласти згортки на деко, який вистелений пергаментом, змастити тісто сумішшю збитого яйця і молока з допомогою пензлика.
У готовому вигляді “косички” виглядають дуже цікаво. Деякі мами, подаючи таке блюдо своїм малюкам, малюють кетчупом оченята. Виходить “чудик”, загорнутий у “пелюшку”. Дітвора із задоволенням поглинає їжу з подібною ігровою подачею.
Квіточки в духовці
Дуже оригінально буде виглядати подача до столу страви у вигляді квіточок. Робити таке обгортання просто. Спочатку з тіста розкочується прямокутник, на середину якого викладається в довжину сосиска. Потім краї з’єднуються і закріплюються міцно, щоб вони не розпалися.
Потім заготівля перевертається швом вниз, а по верхній стороні виконуються глибокі надрізи. Дійте обережно, щоб не прорізати до кінця. Нижній шар тесту не зачіпають. Потім верх і низ з’єднують розгортанням надрізаної частини. Не забудьте промазати поверхню збитим яйцем. Після цього випічка має красиву блискучу кірку.
Соковиті цукерки
Ефектна подача страви, звичайно, не проведе дітвору, але розвеселить – це вже точно. Щоб сосисок у тісті надати форму цукерочок, їх потрібно попередньо проварити, остудити і нарізати на невеликі шматочки. З розкотив товщиною 5 мм аркуша листкового тіста нарізають невеликі прямокутники. На середину викладають шматочок сосиски, загортають тісто рулетиком і кладуть швом вниз на деко.
Краю з одного і з іншого боку з’єднують, натискаючи пальцями в потрібному місці тесту. Повинна вийти форма цукерки, загорнутої в фантик. Потім промащують тісто сумішшю збитого яйця і молока для красивого блиску і випікають на пергаментним папері в духовці на деку.
Тепер зрозуміло, що робити сосиски в листковому тесті в духовці не складно, іноді процес набуває творчий характер. Наприклад, на Хелловін можна зробити смішних “чудиків”, як на головному фото в статті. Цікаво виходить загортати в тісто міні-сосиски. Такі крихітки можна їсти цілком. Деякі любителі гострих соусів промащують тісто спочатку майонезом або кетчупом, а вже потім кладуть у згорток сосиску.
Фантазуйте і радуйте своїх близьких новими стравами!
