Salsa за народним рецептом
Це простий рецепт соусу «Сальса» в домашніх умовах, за яким ви будете готувати знову і знову. Слідуйте простим кроків, щоб отримати відмінні результати.
Почніть з інгредієнтів для страви. Чим вони свіже, тим краще. Не використовуйте консервовані помідори. Це надає закуску «металевий» присмак. Ви помітите, що в рецепті немає лаймів. Деякі кухарі вважають, що лайми (лимони) порушують баланс смаків, пригнічуючи томати. Але якщо ви віддаєте перевагу «Сальсу» з лаймом, спробуйте додати до інгредієнтів сік тільки з однієї половинки.
Нам знадобляться такі інгредієнти: кіло помідорів свіжих, біла цибулина, кілька стручків серрано-чилі, 8 гілочок кінзи, 2 великі ложки олії, 1 маленька ложка солі.
Готуємо просто!
Перше, що вам потрібно підготувати і порізати інгредієнти, перш ніж додавати їх в блендер. Ступінь подрібнення не має значення. Вам просто потрібні невеликі шматочки, щоб їх легше змішувати, не додаючи води.
Далі помістіть всі інгредієнти в блендер. Додавання помідорів на початку полегшує змішування складових. Не додавайте воду – надто багато її зробить «Сальсу» рідкою. Але ми ж хочемо отримати насичений, густий томатний соус?
Найпростіший спосіб добитися хорошого результату – пульсувати блендером 5 або 6 разів короткий час, тоді соус однорідний, але все ще має грубу текстуру, а «Сальса» краще прилипає до тортильям.
Як тільки маса буде змішана, потрібно обсмажити її в 2 столових ложках гарячої олії. Цей крок має значення для поліпшення і розкриття аромату автентичного наїдки. Не пропускайте його. Доведіть «Сальсу» до кипіння в сковороді, а потім зменшіть вогонь до мінімуму. Потушкуйте ще протягом кількох хвилин, поки соус не придбає насичений червоний колір і не загусне ще більше. Зніміть з печі і відставте для того, щоб настоялася (хоча б п’ятнадцять хвилин), а потім і до столу можна подавати з чіпсами з тортильї, тако або чим-небудь ще, що вам подобається.
