Сациві
Сациві – це страва грузинської кухні, рецепт якого відомий тим, що там присутній дуже смачний горіховий соус. Тільки він може наситити філе курки таким приголомшливим ароматом.
Для приготування вам знадобиться півкілограма курячого філе, сто грам волоських горіхів, два зубчики вже порубаного часнику. З спецій: чайна ложка меленого коріандру, щіпка кайенского перцю, три столові ложки подрібненої свіжої кінзи. А також заздалегідь підготуйте 500 грам води, три столові ложки соняшникової олії, чайну ложку солі і дві дрібно нарізані цибулини. І залиште трохи волоських горіхів для прикраси страви при подачі.
Почати слід з курячого філе. Його добре промивають, заливають водою і ставлять на вогонь, а потім через п’ять хвилин кипіння трохи підсолюють і варять ще протягом п’ятнадцяти хвилин. Одночасно можна зайнятися овочами. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і викладіть цибулю з часником. Потримайте на вогні близько п’яти хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Потім вміст сковороди разом з половиною бульйону, де варилося філе, горіхами і спеціями потрібно помістити в кухонний процесор і перетворити в однорідну масу. Після цього потрібно додати бульйон, що залишився. У вас вийде рідкий горіховий соус.
Куряче філе потрібно нарізати шматочками не більше ніж за три сантиметри і вмочити в соус. Все це добре перемішують, а потім накривають і на цілу ніч відправляють в холодильник. Вранці страва буде повністю готове. Перед подачею прийнято прикрашати шматочками волоських горіхів і гілочками свіжої кінзи.
