Курча табака
Інгредієнти:
- Один бройлерний курча.
- Кілька зубчиків часнику.
- Рослинне масло.
- Сіль і перець за смаком.
Приготування:
У ступці потрібно змішати видавлений часник (приблизно п’ять зубчиків), чорний перець і сіль, можна ще додати кілька крапель рослинної олії. Курча потрібно розрізати по грудці, добре відбити і зі всіх сторін змастити приготованою сумішшю. Викласти його на заздалегідь розігріту сковороду і зверху встановити якийсь вантаж. З обох сторін птах обсмажується приблизно за двадцять хвилин. Як тільки з’явиться золотава скоринка – курча готовий.
Цицибели
Яка ж грузинська кухня без гострого соусу, який можна заготовити на зиму.
Вам знадобляться: один кілограм помідор і півкілограма часнику, стільки ж солодкого перцю і триста грам гіркого перцю, можна більше або менше. Одна столова ложка солі, але теж треба пробувати на смак.
Всі овочі добре вимити, перці очистити від насіння, а часник від лушпиння. Пропустити все через м’ясорубку і додати сіль. Довести до кипіння і розкласти по стерилізованим банкам. Смачний грузинський соус готовий.
