Бхаджі з овочів
Цей рецепт приготування брюссельської капусти був придуманий індійськими кулінарами. Щоб самостійно повторити його в домашніх умовах, вам знадобиться:
- 2 ріпчасті цибулини.
- 250 р свіжої брюссельської капусти.
- Великий стебло цибулі-порею.
- 250 г нутовой борошна (+ ще трохи для посипання).
- 150 мл бульйону з овочів.
- По ½ ч. л. куркуми, порошку чилі, меленого коріандру і куміна.
- Сіль і рафінована олія.
Вимиті і дрібно нарізані овочі складають у глибоку миску і заливають бульйоном, доповненим спеціями. Все це з’єднують з борошном з нуту і хорошенечко вимішують. З отриманої маси формують дванадцять однакових коржів. Кожну з них обкачують у борошні і смажать на сковорідці або у фритюрниці.
Брюссельська капуста з беконом
Страву, зроблену з нижчевикладеній методикою, може стати непоганим гарніром до смаженої індички або курки. Для його приготування вам знадобиться:
- 300 г свіжої брюссельської капусти.
- 4 смужки копченого бекону з жировими прошарками.
- 2 зубчики часнику.
- 4 цибулі-шалот.
- Сіль, перемелений чорний перець, пісне вершкове масло.
Це один з найпростіших рецептів з брюссельською капустою. Розтоплюють На сковороді вершкове масло і обсмажують в ньому розрізані качани, не забувши посолити і поперчити їх. Як тільки вони будуть практично готові, до них додають бекон, підрум’янений з подрібненим часником і цибулею-шалотом. Все це недовго прогрівають на сильному вогні і прибирають з плити.
