Суп з яловичиною
Це ситне і смачне перше блюдо відрізняється досить простим складом. Щоб зварити каструльку такого супу, вам потрібно:
- 2 л відфільтрованої води.
- 400 р яловичини.
- 150 г свіжої брюссельської капусти.
- 2 невеликі картоплини.
- Середня ріпчаста цибулина.
- Невелика морквина.
- 3 ст. л. домашньої локшини.
- Сіль, лаврове листя, пісне масло, приправи і зелень.
Вимиту яловичину викладають у каструлю, наповнену підсоленою водою і варять до готовності. Через якийсь час м’ясо виймають з бульйону і нарізають шматками. Саму рідину проціджують і повертають в каструлю. Після повторного закипання бульйону, в нього додають зварену яловичину, пасеровану цибулю і підсмажену моркву. Туди ж завантажують брусочки картоплі і половинки брюссельської капусти. Все це солять, приправляють спеціями і лавровим листом. Через кілька хвилин практично готовий суп доповнюють домашньою локшиною і чекають, коли вона звариться. Перед подачею в кожну тарілку насипають трохи рубаної зелені.
