Рецепт страви з осетра по-італійськи
Осетер в томатному соусі – споконвічно італійське блюдо, популярний не тільки на Батьківщині, але і в Азії, Росії, США. Готується осетер за даним рецептом швидко, а виходить дуже ніжним і ароматним.
Філе осетра потрібно добре обдати окропом, потім порізати на шматочки і перекласти в сковороду, знову залив окропом. До риби додайте сіль, перець, корінь пастернаку або петрушки. Протягом 30 хвилин рибу необхідно гасити на середньому вогні.
В цьому блюді важливу роль відіграє гарнір. Готується він на основі зеленого гороху, який потрібно відварити. Потім подрібніть 100 грам печериць і обсмажте на рослинному маслі. Також відваріть 15 ракових шийок і очистіть від панцира. Змішайте інгредієнти гарніру.
Необхідний і соус. Для його приготування на сковороду додайте трохи вершкового масла, розтопити його і всипте 2 ложки борошна.
Пасеруйте її, потім влийте трохи рибного бульйону, томати, сіль і цукор. Прокип’ятіть соус. Викладіть рибу в центр тарілки, навколо сервіруйте гарнір і полийте все томатним соусом.
