Олів’є
Це салат, який став для багатьох сімей традиційним. Але у кожної господині своя рецептура. Салат «Олів’є», де замість ковбасної або м’ясний складової використовується мова, теж можна спробувати приготувати. Для цього нам знадобляться наступні інгредієнти: півкіло вже відвареного заздалегідь мови, 4 картоплини середнього розміру, десяток яєць, банка зеленого горошку (консервованого), півкіло солоних огірочків (бажано бочкових, без оцту). Деякі ще додають такі інгредієнти, як цибуля, яблука. Але ми сьогодні обійдемося без цих вишукувань. А для заправки використовуємо не дуже жирний майонез (скільки візьме салат), сіль з перцем.
Готуємо страву
Яйця відварюємо круто, охолодити, очистити від шкаралупи. Потім ріжемо кубиками (і білок, і жовток).
Солоні огірки ріжемо дрібно.
Картоплю варимо прямо в мундирах, а потім очищаємо і ріжемо кубиками.
Мова свинячий ріжемо смужками або кубиками.
Всі інгредієнти перемішуємо в підходящою за розмірами ємності і заправляємо майонезом і спеціями (в основному перцем чорним меленим або сумішшю перців різних сортів).
Відставляємо олів’є з участю мови в холодильник і даємо йому годинку настоятися. А тепер можна і на стіл виставляти! Прикрашаємо салат зеленню і тертими жовтками (можна, наприклад, використовувати зелений горошок і тертий сир).
