Торт
Швидше за все, вам доводилося пробувати купувальний торт на основі “Пташиного молока”. Він безсумнівно божественний, однак рецепт, яким сьогодні ми поділимося з вами, дозволить приготувати його в домашніх умовах, без особливих фінансових і тимчасових витрат!
Продукти:
- два яєчних білка;
- 21 грам желатину;
- 110 мілілітрів вершків;
- 150 грамів борошна;
- 100 грамів цукрового піску;
- одне куряче яйце;
- половина маленької ложки лимонної кислоти;
- 100 грамів вершкового масла (розм’якшеного);
- ванілін;
- 100 грамів шоколаду.
Покрокова інструкція
Приготування коржа:
Вершкове масло збийте з цукром.
Додайте куряче яйце і збийте інгредієнти, в кінці внесіть ванілін (одну дрібку) і ще раз збийте.
Потім засипте борошно і замісіть тісто з допомогою рук.
Коли тісто буде готове, його слід поділити на 2 частини. Кожну з них розкачати таким чином, щоб вийшов круг по діаметру форми, в якій коржі будуть випікатися.
Випікайте в духовці протягом 10-12 хвилин при 230 градусах (слід попередньо розігріти її).
Після того, як коржі будуть готові, залиште їх остигати.
Приготування суфле:
Масло слід змішати зі згущеним молоком, а желатин залити водою на півгодини.
У невелику каструлю налити 130 мл води і висипати туди цукор, довести суміш до кипіння і продовжувати варити ще 5 хвилин.
В окремій ємності збити яєчні білки, ванілін і лимонну кислоту до отримання пінообразної пишної маси.
Не припиняючи збивати суміш білків, повільно вливати в неї гарячий цукровий сироп.
Далі візьміть набряклий желатин і розтопіть його на водяній бані.
У суміш білків додати масу зі згущеного молока і вершкового масла, желатин. Всі інгредієнти ретельно перемішати міксером.
У заздалегідь приготовану форму для торта потрібно вилити половину суміші суфле, потім покласти зверху один корж і на нього акуратно вилити решту суфле. Поставте форму в холодне місце на 4 години.
Коли торт буде готовий, полийте його шоколадною глазур’ю. Для приготування глазурі просто розтопити шоколад з вершками.
