Рецепт вершкового суфле
Відмінність даного рецепту від попереднього в тому, що його основа складається з вершків і згущеного молока. Однак даний рецепт суфле “Пташине молоко” з желатином, як і попередній, тому що цей інгредієнт необхідний для застигання. Продукти:
- 240 мілілітрів молока згущеного;
- 55 грамів шоколаду;
- 155 грамів повітряного сирку (на подобі “Диво”);
- 15 грамів желатину;
- 20 грамів горіхів (на ваш смак);
- вершки (>20%) – 250 мілілітрів;
- молоко – 125 мілілітрів.
Покрокова інструкція
Суфле “Пташине молоко” в домашніх умовах готувати досить просто, якщо використовувати поетапний рецепт приготування.
Заздалегідь приготуйте желатин, але для його набухання використовуйте попередньо підігріте молоко (кімнатної температури).
Змішайте згущене молоко і вершки в загальній ємності і нагріти до кипіння, після чого варити цю суміш ще протягом 1 хвилини.
Далі змішайте отриману суміш зі згущеного молока і вершків з разбухшим желатином і почекайте, поки суміш не охолоне.
Потім в масу слід додати сирок і збивати інгредієнти за допомогою блендера протягом 10 хвилин (чим довше ви будете збивати, тим більш повітряним і легким буде суфле).
Отриману суміш налийте в ємність і поставте у холодне місце для застигання.
