Традиційний рецепт суфле “Пташине молоко”
В домашніх умовах приготувати десерт дуже просто. Даний рецепт суфле вважають класичним, щоб його приготувати, потрібен наступний набір продуктів:
- 200 грамів вершкового масла;
- чотири яйця;
- 240 мілілітрів молока згущеного;
- одна чашка цукру;
- лимон;
- 15 грамів желатину;
- ванілін.
Покрокова інструкція приготування
Олію заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м’яким. Желатин слід висипати в ємність і залити водою (200 мл) кімнатної температури на півгодини (до повного набухання).
Коли желатин набубнявіє, злийте всю воду і змішайте його з цукром. Далі поставте отриману суміш на баню (водяний) і не заважайте, поки желатин з цукром повністю не розчиняться. Слідкуйте за тим, щоб суміш не закипіла, якщо це станеться, то суфле не застигне. Після приготування даного напівфабрикату відставте його для охолодження.
Візьміть курячі яйця і розділіть в різні ємності білки і жовтки. Нам знадобляться тільки білки, які слід збити до консистенції густої піни.
Вершкове масло так само слід збивати міксером (віночком) з поступовим додаванням згущеного молока. Збивати до отримання однорідності крему.
В густу піну з білків поступово додайте остиглу суміш з желатину і цукру, не перестаючи перемішувати.
Далі до отриманої суміші потрібно приєднати крем і перемішати до рівної консистенції.
Додайте трохи ваніліну і соку лимона. Ретельно збийте інгредієнти блендером на мінімальній швидкості.
Викладіть отриману масу в ємність і поставте в холодильник для застигання.
От і все! Напевно ви помітили, що суфле “Пташине молоко” з желатином приготувати не складно і не затратно як по грошах, так і по часу.
