Суфле з печінки: рецепт з фото

Кучер В.Г.

Простий рецепт

Так як з печінки приготувати суфле? Розглянемо найпростіший рецепт, для реалізації якого вам потрібно мати такі компоненти:

  • молоко – 100 мл;
  • пару яєць + білок;
  • 300 г печінки;
  • одну булочку (80-100 м);
  • спеції (за смаком).

Цей рецепт суфле з печінки обумовлює виконання таких кроків:

  • Щоб суфле вийшло легким і ніжним, спершу охолодіть білки в холодильнику.
  • Поділіть на шматочки булочку і залийте молоком. Відставте на 5 хвилин розмокати.
  • Поріжте печінку шматочками, відправте в блендер, додайте яєчні жовтки, спеції і булку, подрібніть до кашоподібного стану.
  • Збийте білок в густу піну і змішати з масою з печінки дерев’яною лопаткою.
  • Печінкову масу вилийте у форму. Запікайте суфле в духовці при 180 °С 40 хвилин.

    • З овочами

    Ви коли-небудь готували печінкові котлети? Напевно ви в них додавали цибулю і моркву. Суфле з такими ж компонентами матиме чудовий смак, проте консистенція його буде ніжніше. Беремо:

    • одну цибулину;
    • 250 г печінки;
    • одну моркву;
    • білу булку;
    • два яйця + білок яєчний;
    • 100 мл молока;
    • спеції.
    Цікаве:  Ліниві голубці з капустою рисом і фаршем з індички

    Це суфле з печінки в духовці готуйте так:

  • Спершу порвіть на шматочки булку, залийте молоком і залиште на пару хвилин, щоб розм’якшилася.
  • Відокремте білки від жовтків і відправте в холодильник.
  • Нашаткуйте цибулю, натріть моркву на тертці. Ці продукти ви будете збивати блендером, але така підготовка зробить страву дуже ніжним.
  • Відправте в чашу блендера моркву, цибулю і печінка, яєчні жовтки, булку, спеції.
  • Додайте до білків трохи солі, збийте і введіть в масу.
  • Викладіть печінку у форму, змащену маслом, або у формочки. Відправте в духовку, нагріту до 180 °С, на півгодини.
    • Сторінка: 1 2 3 4 5