Суфле з печінки: рецепт з фото

Кучер В.Г.

З серцем

Погодьтеся, на фото суфле з печінки виглядає карколомно! Відомо, що печінка чудово поєднується з серцем. Ці субпродукти часто продаються у змішаному вигляді, і саме для цієї страви така комбінація буде краще. Отже, вам знадобляться:

  • пластівці вівсяні – 50 г;
  • 200 г курячої печінки;
  • 120 мл молока;
  • приправи;
  • 200 г курячих сердець;
  • два яйця.

Тут процес виготовлення наступний:

  • Залийте теплим молоком вівсяні пластівці, накрийте кришкою і відставте на 10 хвилин.
  • Відокремте білки від жовтків. Відправте в чашу блендера серце, жовтки, спеції, печінка, вівсяні пластівці набряклі, подрібніть.
  • Збийте білок в міцну піну, акуратно введіть у масу ложкою.
  • Печінкову суміш викладіть у форму. Запікайте суфле в духовці при 180 °С півгодини.
    • Цікаве:  Мясний хліб в духовці: рецепт з фото

    Корисні поради

    Досвідчені кулінари радять наступне:

    • Ніколи не забувайте про зелені. Покришіть кріп або петрушку і введіть в масу.
    • Якщо ви бажаєте приготувати суфле гранично знежиреним, випікайте в мультиварці. Встановіть режим «Шеф-кухар» (або «Загальний» в залежності від типу вашої мультиварки) і готуйте при 160 °С півгодини.
    • Суфле з печінки вийде особливо смачною, якщо в нього додати покришену капусту цвітну, синенькі або брокколі.
    • Якщо ви не хочете готувати знежирене суфле, додайте в нього 50 г вершкового масла.
    Сторінка: 1 2 3 4 5