Суфле з печінки: рецепт з фото

Кучер В.Г.

Ніжне суфле

Розглянемо ще один рецепт суфле з печінки, в духовці приготовленого. Якщо ви будете дотримуватися деякі нюанси, це страва у вас вийде просто повітряним. Тут важливо базовий компонент трансформувати в однотипний рідкуватий фарш, а яєчні білки збити в стійку піну. Печінка краще використовувати сиру (свинячу, яловичу або курячу) і, звичайно ж, свіжу. Смак суфле урізноманітніть травами і спеціями. Візьміть:

  • 120 мл вершків або молока;
  • 450 г яловичої печінки;
  • пару яєць;
  • два невеликих шматочка батона;
  • одну цибулину;
  • суміш перців;
  • зубок часнику;
  • сіль;
  • одну моркву;
  • 60 г вершкового масла;
  • три десертні ложки манної крупи.

Готуйте цю страву так:

  • Відокремте жовтки від білків, замочіть шматочки батона в молоці.
  • Вимийте печінку і наріжте маленькими шматочками. З’єднайте з вершковим маслом, жовтками і размокшим і віджатим батоном, перетріть в фарш блендером.
  • Очистіть часник, цибулю та моркву, вимийте, наріжте і подрібніть також блендером.
  • Змішайте в посуді овочі, фарш печінковий, манку, вершки і спеції.
  • Збийте білки в міцну піну міксером, введіть їх малими порціями масу. У вас повинна вийти досить рідка суміш.
  • Вилийте суміш у силіконову форму та надішліть на півгодини в духовку, нагріту до 180 °С.
    • Цікаве:  Курка з яблуками: рецепти найсмачніших страв

    Готове суфле вийміть з форми, викладіть на блюдо, розрізати на порції і подавайте на стіл з гарніром.

    Сторінка: 1 2 3 4 5