Крем-суп
Таке перше блюдо сподобається вегетаріанцям, тому що там немає ні грама м’яса. Для приготування крем-супу з квасолі стручкової рецепт рекомендує взяти по 300 грам бобових і картоплі, склянка молока, столову ложку з верхом вершкового масла, а також сіль і перець. Тепер підготуємо продукти. Дві третини стручків квасолі потрібно очистити, зрізати кінчики, а потім подрібнити у блендері. Так само слід вчинити і з очищеним і нарізаною кубиками картоплею. Інші стручки наріжте невеликими шматочками і відваріть окремо. Кашку з овочів залийте гарячою водою і обережно готуйте на маленькому вогні, постійно помішуючи, щоб не пригоріло. Посоліть і поперчіть за смаком. Після того як овочі зваряться, протріть їх через сито, заправити ще гарячі маслом і розведіть гарячим молоком. Перед подачею покладете в нього відварені шматочки стручків квасолі. Можна додати суміш прованських трав. Обов’язково дайте страві настоятися.
