Важливі моменти в приготуванні
Щоб приготувати страву, яка сподобається кожній людині, потрібно знати деякі нюанси його приготування. В принципі, не дуже важко приготувати розсольник. Для початку слід приділити велику увагу співвідношенню всіх його інгредієнтів. Так, наприклад, картопля і будь-які крупи здатні вбирати в себе сіль. Саме тому в блюдо їх слід додавати небагато. Як було сказано, огірки – головний інгредієнт в розсольнику. Вони повинні мати насичений, приємний аромат. Також вони повинні бути щільні і з хрусткою скоринкою. Найчастіше в суп не додають огірковий розсіл. Однак у деяких ситуаціях це потрібно. Наприклад, коли самі огірки не мають необхідного смаку.
Якщо розсольник додаються тельбухи, то вони повинні бути обов’язково заздалегідь підготовлені. Субпродукти можуть мати неприємний аромат, щоб цього уникнути, потрібно прибрати всі судини і жир. Далі потрошки рекомендується залити водою. Вимочувати їх краще всього цілу ніч. Далі їх слід відварити. Якщо запах залишився, то воду потрібно злити, залити новою і прокип’ятити ще раз.
