Розсольник з перловкою
Розсольник, класичний рецепт якого включає перловку, підкорив серця багатьох людей. Щоб приготувати цю страву, заздалегідь слід підготувати всі продукти. Ось їх перелік:
- м’ясо;
- пара картоплин;
- 100 г перловки;
- цибулю і моркву;
- кілька огірків;
- сіль і приправи за смаком.
М’ясо для супу використовується будь-яке. Багато його замінюють грибами або навіть рибкою. Також знадобиться масло для створення засмажки.
Покрокове приготування
До речі, ще може стати в нагоді сметана або різна зелень для прикраси. В принципі, прикрасити готову страву дуже просто. Для натхнення можна використовувати вже готові фото.
Рецепт розсольнику з перловкою і огірками покроково:
Першим кроком, як в приготуванні будь-якого іншого суп на м’ясному бульйоні, потрібно відварити м’ясо. Тривалість приготування м’яса залежить від його виду. Так, курку можна відварити за 40 хвилин, а ось яловичина або свинина готується довше.
Поки вариться м’ясо, треба замочити перловку на пару годин у воді.
Далі можна приступати до приготування засмажки. Для цього нарізають цибулю і моркву. Далі їх потрібно обсмажити на рослинному маслі. Коли овочі будуть готові, до них додають натерті огірки.
Наступним кроком готове м’ясо дістається з каструлі. Його потрібно остудити, при необхідності відокремити від кістки і додати назад в бульйон.
Далі в бульйон додається нарізаний картопля і перлова крупа. Все вариться до напівготовності.
Коли картопля і крупа будуть практично готові, до них потрібно додати готову засмажку. Все це потрібно ще 10 хвилин кип’ятити.
На цьому етапі можна додати будь-які приправи або сіль.
Готову страву можна присипати зеленню і дати йому настоятися хвилин 15.
