Розсольник з помідорами
Рецепт дуже простий.
Інгредієнти:
Приготування супу
По даному рецепту суп розсольник готується наступним чином. Насамперед необхідно налити в глибоку ємність холодну воду і замочити в ній перлову крупу. Поставити в холодильник на п’ять годин. Наступне, що потрібно зробити, це очистити від шкірки картоплю, нарізати його, як зручно (краще кубиками). Потім налийте холодну воду в каструлю і покладіть в неї картоплю. Варіть на середньому вогні до кипіння, далі накрийте кришкою, зменшіть вогонь і варіть п’ять-десять хвилин.
Другий етап – підготовка овочів. Очистіть від шкірки моркву і цибулю. Брусочками наріжте цибулю, потріть на тертці моркву або наріжте тонкою соломкою. Помідори потрібно обдати окропом і зняти з них шкірку. Порізати помідори кубиками. Потім налийте в сковороду олію і обсмажте ці інгредієнти до золотистої скоринки, далі додайте спеції і накрийте овочі кришкою. Тушкуйте десять хвилин.
Прокип’ятіть розсіл, додайте його в холодну воду і доведіть цю суміш на середньому вогні до кипіння. Додайте обжарку і помідори. Варіть п’ятнадцять хвилин. Далі потрібно у сковороді розтопити вершкове масло, дістати з холодильника перлову крупу, злити воду, що залишилася. Обсмажуйте десять хвилин і додайте в киплячий розсіл з овочами. Перемішуючи, варіть ще двадцять хвилин. Потім зменшіть вогонь і дайте супу самостійно варитися протягом п’ятнадцяти-двадцяти хвилин.
Розсольник з помідорами готовий!
