Розсольник зі свинини
Розглянемо докладно рецепт.
Інгредієнти для приготування супу розсольнику з перловкою і огірками:
Приготування розсольнику
Приготування супу розсольнику з перловкою проходить у кілька етапів.
Першим ділом промийте свинячі ребра, налийте в каструлю холодну воду і покладіть в неї свинину. Поставте каструлю з м’ясом на середній вогонь і варіть до кипіння. Потім злийте кип’ячену воду, попередньо витягнувши м’ясо. Налийте чисту холодну воду і знову покладіть в неї ребра. Варіть сорок хвилин.
У той час як вариться свинина, очистіть від шкірки морква, картопля, цибуля і огірки. Також рекомендується видалити з огірків великі насіння, якщо такі є. Моркву потріть на крупній тертці або наріжте дрібною соломкою. Огірки слід розрізати на невеликі кубики, а цибулю подрібнити, як зручно. Далі потрібно налити в сковороду олію, обсмажити овочі до золотистої скоринки. Потім потрібно накрити сковороду кришкою і тушкувати на повільному вогні п’ять-десять хвилин. Також варто відзначити, що в ніч перед тим, як варити суп, замочіть в холодній воді перлову крупу. Це важливо.
Після приготування бульйону дістаньте свинину і наріжте її кубиками. За бажанням можете обсмажити до золотистої скоринки на сковорідці з олією. Потім додайте в бульйон обсмажену свинину і огірки, варіть п’ять хвилин і потім додайте обсмажені овочі і картоплю, варіть ще п’ятнадцять хвилин.
Суп розсольник з огірками і зі свининою готовий!
