Маленькі хитрощі
У кожної господині є свої секрети приготування найсмачнішої солянки. Настав час познайомитися з найпоширенішими з них:
- Розсіл з огірків, каперсів і маслин не варто виливати. Рідина може замінити собою сіль та інші спеції. Головне – не перестаратися. Досить 0,5 літри розсолу на 2 літра м’ясного бульйону.
- Як правило, скибочку свіжого лимона додають безпосередньо в тарілку перед подачею. Однак ніхто не забороняє класти часточку в процесі приготування – вона додасть страві терпкість і пікантність.
- Оптимальний набір спецій для класичного рецепту супу-солянки: чорний мелений перець, хмелі-сунелі, лавровий лист і сушений кріп. Більше нічого не потрібно. Традиційні страви російської кухні не вимагають великої кількості спецій і прянощів. Сіль можна замінити розсолом.
- Томатна паста чи кетчуп – не обов’язковий інгредієнт, який можна замінити звичайними помідорами.
- В прикуску з солянкою скибочку житнього, злегка підсушеного хліба – найкращий варіант.
Звичайно ж, подаючи солянку до столу, не можна забувати про сметані, без якої їсти супчик неможливо.
