М’ясна солянка з грибами
Для приготування цієї страви знадобляться наступні продукти:
- вода (2 з половиною літри);
- яловичина або свинина на кісточці (трохи більше 500 грам);
- ріпчаста цибуля;
- запашний перець і лавровий лист;
- копчене куряче м’ясо (буквально 200-300 грам);
- салямі (150-200 грам);
- томатний кетчуп або паста (дві столові ложки);
- солоні огірки (2-3 штуки);
- маслини або оливки (10 штук);
- свіжі гриби-печериці (5-6 штук);
- рослинна олія, сметана і свіжий лимон.
Як приготувати грибний суп-солянку? Фото красномовно свідчить про те, наскільки густим може бути це блюдо.
Покроковий рецепт збірної м’ясної солянки з грибами
Для початку необхідно зварити бульйон. Для цього потрібно помістити в каструлю всі м’ясні інгредієнти, одну очищену цибулину, лавровий лист і кілька горошин запашного перцю. Після закипання слід залишити каструлю на середньому вогні ще на півтора-два години. Тепер необхідно витягти м’ясо, охолодити його і нарізати тонкою соломкою.
Бульйон потрібно процідити, викинути з нього все спеції. Варену цибулину можна викинути, а от свіжу нарізати четвертинками і обсмажити на невеликій кількості вершкового масла до утворення апетитною скоринки. Потім додати 2 столові ложки томатної пасти або кетчупу, все ретельно перемішати і відправити в каструлю з солянкою, де вже давно знаходяться всі копченості та відварене м’ясо. До речі, суп-солянка з ковбасою – не найдешевша страва. Тому багато рекомендують готувати його після будь-яких свят, коли в холодильнику залишається багато продуктів.
Огірок також потрібно порізати соломкою і обсмажити на сковороді, додавши туди невелику кількість бульйону. Тепер можна зайнятися грибами: печериці потрібно промити, почистити, нарізати тонкими скибочками і обсмажити. Потім відправити їх у каструлю. Оливки досить нарізати тонкими кільцями і додати до решти інгредієнтів.
Суп-солянка з ковбасою, рецепт приготування якого вимагає часу і терпіння, практично готовий. Залишається тільки довести бульйон з усіма інгредієнтами до кипіння, потримати на плиті ще 20 хвилин і вимкнути вогонь.
