Рибна солянка
Це неймовірно смачне і корисне блюдо, яке повністю відповідає всім характеристикам класичної м’ясної солянки: неймовірний аромат, насиченість і ситність, естетичний зовнішній вигляд і чудові смакові якості. Ті, хто любить рибні страви, неодмінно оцінять цей рецепт з фото. Суп-солянка готується з наступних інгредієнтів:
- Філе сьомги (500 грам).
- Консервовані маслини або оливки (1 банку).
- Черевця сьомги (300 грам).
- 3 середніх картоплини.
- Солоні (не мариновані) огірки – досить 3-4 штук.
- Цибулина.
- Свіжий лимон.
- Томатна паста (можна замінити кетчупом).
- Запашний перець (кілька горошин).
- Вода і спеції.
Рецепт класичного супу “М’ясна солянка” ідентичний способу приготування цієї страви. Різниця тільки в основному інгредієнті. Однак варто познайомити з покроковим рецептом.
Як готувати рибну солянку?
Викласти в каструлю рибні обрізки і залити їх водою (2,5 або 3 літри), довести до кипіння, додати лавровий лист і запашний перець. Довести бульйон до готовності, зняти каструлю з вогню, злегка остудити і процідити бульйон.
Нарізати солоні огірки тонкою смужкою, а картоплю – кубиками середнього розміру. Також потрібно нарізати цибулю. Рибне філе необхідно подрібнити. Та ж доля спіткає і лимон – його бажано нарізати невеликими шматочками, паралельно видаляючи кісточки.
Обсмажити на сковороді цибулю і огірки, додати 2 столові ложки томатної пасти, потримати на вогні ще трохи і відправити в каструлю з рибним бульйоном. Тепер в ємність з супом слід відправити картоплю і обсмажені овочі, довести все до кипіння, покласти шматочки сьомги і ще раз закип’ятити суп.
Наприкінці варіння залишається додати маслини або оливки, щільно закрити каструлю і дати супчику настоятися. Рибна солянка також подається з скибочкою лимона і свіжою зеленню.
