Гороховий суп
Інгредієнти:
- яловичина тушкована – 1 банка;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- перець солодкий або гострий (за смаком) – 1 шт.;
- томат (паста або аджика домашня) – 2 ст. л.;
- масло пісне – 1 ст. л.;
- лаврушка – 1 шт.;
- горох (сухий колотий) – 1 ст.;
- суміш мелених перців – 1-2 прокрута млина;
- сіль – за смаком.
Як готувати гороховий суп з тушонкою:
Промийте в холодній воді колотий горох. Можна взяти і цілий, але замачиваться він буде значно довше. Отже, залийте склянку гороху водою і залиште на півгодини. Потім промийте його ще раз і перекладіть в каструлю для варіння супу. Швидко доведіть до кипіння – варіть на слабкому вогні при майже закритій кришці.
А поки відкрийте банку тушонки і витягніть м’ясо. При необхідності наріжте його дрібніші ножем.
Всі вибрані для рецепта овочі очистіть і промийте. Потім наріжте соломкою або кубиками. Складіть нарізку в сковороду, налийте масла і обсмажте для м’якості. Додайте томатної пасти і перемішайте. Зніміть з вогню.
Коли горох буде майже готовий, додайте в каструлю тушонку і пасерування. Перемішайте і введіть лавровий лист. Підсоліть і поперчіть – використовуйте спеціальну магазинну млин з прянощами. Варіть далі суп на повільному вогні до готовності. При розкладанні першого страви по тарілках можна оформити його свіжою зеленню.
Зауважте, гороховий суп з тушонкою готується без картоплі. Справа в тому, що горох і картопля – крохмалисті продукти, які небажано поєднувати в одному блюді. Таким чином, тушонка з яловичини стала відмінною основою для смачного горохового супу.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
