Відбивні в паніровці
Соковиті свинячі відбивні в ароматній паніровці можуть стати найулюбленішою стравою у раціоні будь-якої людини. Важливо відзначити, що даний шедевр сучасної кулінарії є не тільки дуже смачним, але і ситним, а також поживним і в той же час дуже корисним.
Отже, які інгредієнти потрібні нам для приготування свинячих відбивних в паніровці? Нам знадобиться:
- 400 р свинини;
- кілька курячих яєць;
- 1 столова ложка панірувальних сухарів;
- чайна ложка солі;
- 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю;
- 200 мл соняшникової олії.
Готуємо разом!
Першим етапом приготування є миття м’яса і його нарізка на порційні шматочки. Оптимальний товщиною в даному випадку є 0,8 див. Кожну скибочку м’яса слід акуратно обробити спеціальним молоточком для відбивання.
Ні в якому разі не перестарайтеся. Адже в такому разі відбивні вийдуть сухими і несмачними. Необхідну кількість чорного меленого перцю і солі слід перемішати, після чого кожен шматок м’яса потрібно натерти цією сумішшю з обох сторін. Тепер дайте м’ясу приблизно 10-20 хвилин для того, щоб увібрати в себе дані спеції. Умочіть кожен шматочок м’яса в сухарі.
Далі необхідно розбити і збити яйця, після чого кожну відбивну вмочити в цю суміш жовтків і білків. Наступним кроком всі шматки знову потрібно обваляти в панірувальних сухарях. Необхідна кількість масла слід вилити на сковорідку і нагріти. Останнім етапом приготування є викладання відбивних на дно сковороди та їх приготування.
З кожної сторони шматочок м’яса потрібно довести до яскравого золотавого відтінку. Готову страву можна подавати з будь-якими гарнірами. Адже м’ясо є універсальним продуктом. В якості додаткових елементів презентації може бути використана різна зелень.
