Відбивні зі свинини (карбонат)
М’ясо здається дуже простим інгредієнтом. Однак далеко не всі здогадуються про те, що насправді приготувати з нього справжній шедевр кулінарії досить складно. Щоб приготувати смачні відбивні, вам знадобиться:
- 800 г свинини;
- 2 яйця;
- 6 столових ложок соняшникової олії;
- 2 столові ложки борошна;
- вершкове масло;
- перець, інші спеції – за бажанням.
Важливо відзначити, що на приготування даного страви у вас піде приблизно 30 хвилин, а в кінцевому підсумку вийде близько 4 порцій. Отже, давайте почнемо підготовку.
Приготування
Першим кроком ретельно промийте м’ясо і обсушіть його. Розріжте спинну частину на невеликі шматочки з реберцями. Наступним кроком необхідно обережно відбити м’ясо. В даному випадку постарайтеся не перестаратися.
Тепер відбивні необхідно поперчити і посолити, а яйця в цей час розбити в миску і добре збити за допомогою віночка або міксера. В іншу тарілку насипте необхідну кількість борошна або ж замініть її звичайними панірувальними сухарями. М’ясо потрібно вмочити в яйце, потім обваляти в борошно або панірувальні сухарі.
Сковороду слід нагріти, влити туди одну ложечку олії, а потім м’ясо. Смажити відбивні йдуть до появи на обох сторонах коричневого кольору. В середньому все це займає приблизно 3-4 хвилини, якщо ви готуєте на середньому вогні.
Шедеври кулінарії ви можете сміливо подати зі смаженою картоплею або ж, приміром, з тушкованою квашеною капустою. В той же час як гарнір підійде і пюре, а також будь-які каші: гречана, рисова, інші.
