Приготування ошийка і соусу
Коли маринована свинина в соєвому соусі пролежала необхідну кількість часу, її потрібно загорнути у фольгу, змащену рослинним маслом, і поставити в духовку на 1.5 години. Температура при цьому повинна бути спочатку 220 градусів, після 15 хвилин зменшити її до 180. Після закінчення цього часу зняти фольгу і готувати страву ще 10-15 хвилин, поки не утворюється золотава скоринка, такий гарний колір досягається завдяки присутності в рецепті меду.
Поки запікається м’ясо, приступайте до приготування соусу. Він дуже простий і робиться за 10 хвилин. Для цього потрібно взяти 300 г будь-якого кетчупу, влити його в глибоку ємність, після нарізати кружечками 30 г зеленої цибулі, додати один сильно подрібнений гострий перець, а також покласти 30 г порізаної кінзи або петрушки. Все ретельно перемішати.
Коли пройде відведений час, слід перевірити м’ясо на готовність. Його потрібно проткнути ножем в самій товстій частині і подивитися, якого кольору випливає сік, якщо він білий, значить блюдо готове до вживання, якщо ж червоний або рожевий, то ще далі необхідно проводити теплову обробку.
Готову свинину слід нарізати не дуже товстими шматочками і викласти на тарілку, подавати разом з гострим соусом з кетчупу. За бажанням запечене м’ясо можна рясно посипати подрібненою зеленню.
