Рулетики з свинини
Такий сухофрукт, як чорнослив, відмінно поєднується з різними видами м’яса. Розглянемо рецепт приготування рулетиків з м’яса, сиру і чорносливу. Нам потрібні такі продукти:
- 300 г сиру;
- 500 г шийки (свинячий);
- 300 г чорносливу;
- перець, сіль.
Для соусу:
- 400 мл води;
- 200 г майонезу;
- 2 ст. л. меду;
- 1 ст. л. гірчиці;
- 48 мл рослинного масла.
Поради по приготуванню
Самі смачні рулетики з свинини виходять саме з шиї. М’ясо нарізаємо впоперек волокон на порційні шматочки. Накриваємо його харчовою плівкою і відбиваємо кухонним молоточком. Присипаємо сіллю, перцем і залишаємо на 40 хвилин. Чорнослив поміщаємо в теплу воду, яку зливаємо через 20 хвилин, гарненько промиваємо і відкидаємо на друшляк. Після того, як стече вся зайва вода, чорнослив нарізаємо тонкими смужками. Сир натираємо на крупній тертці і змішуємо його з ½ частиною сухофруктів. На краєчок кожного шматочка кладемо начинку і загортаємо трубочкою. На змащене маслом жарова лист поміщаємо рулетики, які нічим не скріплюємо. Зверху трохи їх підсолюємо. Заздалегідь включаємо духовку.
У воді повністю розчиняємо мед і заливаємо рідиною рулети. Ставимо деко в жарову шафу, розігрітий до 200°C. Залишаємо свинину з чорносливом в духовці 30 хвилин. За цей час рідина зменшиться вдвічі, рулетики дійдуть до напівготовності. Змішуємо майонез з гірчицею і змащуємо цією сумішшю вироби, зверху посипаємо сиром. Ставимо в духовку і запікаємо до готовності. Подаємо з овочами і зеленню.
