М’ясний рулет з сухофруктами
Рекомендуємо приготувати корисний і дуже смачний рулет зі свинини з чорносливом в духовці. Поєднання таких інгредієнтів, як м’ясо, кислі яблука і чорнослив, додасть страві вишуканого смаку. Крім того, готовий рулет має гарний зовнішній вигляд. Основним компонентом цієї страви є молода пісна свинина. Візьмемо:
- 725 г свинини;
- 3 яблука;
- 125 г чорносливу;
- 22 г гірчиці;
- 33 мл соку лимона;
- 50 г майонезу;
- 6 г солі;
- по 2 г чорного і червоного перцю (меленого).
Технологія приготування
Шматок м’яса промиваємо, обсушуємо, загортаємо у плівку і відбиваємо з 2 сторін. По всій поверхні робимо невеликі надрізи, перчимо і солимо. Сухофрукти замочуємо в теплій воді приблизно на 25 хвилин, після чого велику їх частину дрібно нарізаємо, а кілька штук залишаємо для прикраси. Кислі яблучка нарізаємо кубиками. На відбитий шматок м’яса розкладаємо яблука з чорносливом, збризкуємо лимонним соком, згортаємо рулетом і перев’язуємо кулінарною ниткою. В окремій чашці з’єднуємо гірчицю з майонезом, отриманою сумішшю обмазуємо зверху весь рулет. Ставимо напівфабрикат з м’яса свинини з чорносливом в духовку і запікаємо близько півтора годин при температурі 190°C. Запечений рулет залишаємо в духовці до повного остигання, після чого нарізаємо порційними шматочками і подаємо до столу.
