Свинина з картоплею: рецепти з фото

Кучер В.Г.

Кожна господиня щодня своїй родині готує смачну їжу. Досить часто виникають складнощі з тим, що ж приготувати сьогодні, щоб це не було звичайним, але в той же час досить ситним і з простих продуктів. У такому випадку слід звернути увагу на різні рецепти свинини з картоплею. З цих двох звичайних продуктів можна приготувати масу відмінних страв, про які й буде тут розказано.

Печеня зі свинини з картоплею (з фото)

Це блюдо можна назвати класичним, але, якщо його правильно приготувати, то воно стане одним з найулюбленіших в сім’ї. Даний рецепт трохи відрізняється від звичайного, адже тут будуть використані ароматні мисливські ковбаски. Саме вони додадуть страві незвичайний смак і аромат.

Список необхідних продуктів

Щоб нічого не відволікало кулінара від приготування, слід взяти таку кількість продуктів:

  • свинина – 500 г (рекомендується використовувати шинку чи лопатку);
  • півкілограма картоплі;
  • по 150 г моркви і цибулі;
  • кілька столових ложок томатної пасти;
  • мисливські ковбаски – 200 г (можна замінити на сирокопчену ковбасу);
  • один великий болгарський перець.

Щоб це блюдо стало справжнім кулінарним шедевром, необхідно використовувати велику кількість спецій. У цьому випадку рекомендується додати мелену паприку, чебрець, хмелі-сунелі і коріандр.

Процес приготування

Щоб приготування не видалася складною, необхідно в точності слідувати інструкції:

  • Приготування практично будь-якої страви починається з підготовки м’яса. Свинину необхідно ретельно промити і очистити від зайвого жиру і прожилок. Потім нарізати її середнім кубиком.
  • Взяти гарну сковороду з товстим дном, додати невелику кількість жиру. Обсмажити м’ясо до рум’яної скоринки. Перекласти в казанок, влити близько 1 л води, поставити на вогонь.
  • Нагрів на сковороді, не потрібно відключати, а покласти на неї подрібнені мисливські ковбаски, коли вони обсмажаться, покласти в казан до м’яса.
  • Жир не потрібно зливати, на ньому ж слід довести до рум’яної скоринки картопля, який попередньо був очищений і нарізаний середніми кубиками. Готовий овоч відкласти в сторону.
  • Тепер необхідно очистити цибулю і моркву, нарізати ці два продукти дрібним кубиком. Їх також слід обсмажити на сковороді.
  • Всі овочі відправити в казан, зменшити вогонь до середнього. Гасити всі інгредієнти протягом 40 хвилин.
  • Через 30 хвилин необхідно взяти невелику сковороду, покласти в неї необхідну кількість томатної пасти, чайну ложку цукру і ¼ склянки води. Прогріти інгредієнти на малому вогні протягом декількох хвилин. Потім відправити все в казан з іншими продуктами.
  • Через кілька хвилин блюдо буде готово. Залишиться тільки розкласти його по порційних тарілках і рясно посипати свіжою зеленню.

    • Свинина з овочами

    Це блюдо є своєрідною варіацією відомої на весь світ свинини по-китайськи. Процес приготування досить простий, тут використовуються доступні продукти, які є відносно недорогими і корисними.

    Щоб приготувати свинину з картоплею по рецепту з фото, необхідно взяти таку кількість інгредієнтів:

    • 500 г свинячого битка (корейка);
    • 350 г картоплі;
    • по 100 г цибулі, моркви і спаржевої квасолі;
    • 150 г болгарського перцю;
    • 50 р зеленого горошку.

    М’ясо слід промаринувати в невеликій кількості соєвого соусу, додати спеції: чебрець, розмарин і каррі. Також в соус потрібно додати 150 г кетчупу. Якщо сім’я любить гостру їжу, то можна використовувати гострий перець чилі.

    Як готувати?

    Процес приготування досить простий, на все піде не більше півгодини. Як гарнір краще всього використовувати відварений рис. Спочатку необхідно зачистити биток від жирового прошарку, потім промити його і нарізати невеликими брусочками. Покласти в невелику миску, куди додати трохи соєвого соусу та всі необхідні спеції, відставити убік на деякий час.

    Тепер можна очистити і промити картоплю, нарізати середнім кубиком, спаржеву квасолю трохи подрібнити. Болгарський перець і цибулю нарізати соломкою, а морква – дрібним кубиком.

    Взяти велику і глибоку сковороду добре розігріти її і додати рослинне масло. Спочатку покласти цибулю з морквою, трохи обсмажити їх, потім відправити до них промаринованное м’ясо. Смажити всі продукти протягом 10 хвилин, потім відправити інші овочі. Проводити теплову обробку ще нетривалий час, а потім додати невелику кількість води і кетчуп. Зменшити вогонь до мінімального, все тушкувати 5 хвилин. За бажанням страву можна рясно посипати подрібненою кінзою. Подавати разом з гарніром.

    М’ясо з картоплею в духовці

    Цю страву можна подавати як в якості повсякденної їжі, так і в якості святкового вечері. Свинячий ошийок, приготований за цим рецептом, є неймовірно ніжним і соковитим. Перед приготуванням слід враховувати одну особливість – м’ясо повинно маринуватися протягом 12 годин.

    Цікаве:  Запіканка з сиру: простий і смачний рецепт

    Список необхідних продуктів

    Зазначеної кількості інгредієнтів буде достатньо на 5-6 чоловік. Необхідно підготувати:

    • свинячий ошийок – 800 г;
    • очищений картопля – 600 г;
    • майонез – 100 г;
    • твердий сир – 200 г;
    • кілька свіжих помідорів;
    • один великий ріпчасту цибулю.

    Коли всі інгредієнти будуть зібрані, можна приступати безпосередньо до приготування свинини з картоплею в духовці з фото покрокової інструкції.

    Підготовка і теплова обробка продуктів

    Щоб процес приготування вам не видався складним, рекомендується слідувати простим крокам:

  • Свинячий ошийок зачистити і добре промити, після цього нарізати його невеликими шматочками приблизно по 100 р. Кожен шматок трохи відбити, м’ясо не повинно бути занадто тонким. Ошийок промаринувати в улюблених спеціях, можна додати трохи соєвого соусу.
  • Картоплю очистити, добре промити і нарізати невеликими кружечками. Якщо ви хочете, щоб овоч добре тримав форму, його можна обсмажити на сковороді з додаванням вершкового або рослинного масла. В іншому випадку картопля буде м’якою і ніжною.
  • Тепер слід очистити цибулю, нарізати соломкою, підсмажити нетривалий час.
  • Помідори повинні мати форму кілець. Картоплю і цибулю покласти в одну ємність, трохи присолити і додати необхідну кількість майонезу. Коли всі основні продукти будуть підготовлені, можна приступати безпосередньо до теплової обробки.
  • Взяти форму для запікання, змастити її олією. На низ викласти підготовлене м’ясо, потім помідори, а зверху висипати картоплю і підготовлений ріпчасту цибулю. Накрити форму фольгою і поставити її в духовку на 40 хвилин. Температура при цьому повинна бути близько 180 °С.
  • Поки страва готується, твердий сир натерти на дрібній тертці. Через відведений час фольгу зняти, збільшити нагрівання до 200-220 °С, все рясно посипати сиром. Коли він повністю розплавиться і трохи підрум’яниться, свинина з картоплею буде готова.

    • На цьому процес приготування свинини з картоплею в духовці за рецептом закінчено, тепер страву можна розкласти по порційних тарілках і рясно посипати свіжою зеленню.

    Простий рецепт

    Приготування в цьому випадку, напевно, вважається самим простим і швидким. Кулінару не потрібно почергово відправляти в каструлю різні інгредієнти, обсмажувати їх та інше. Достатньо лише підготувати основні продукти і покласти їх в рукав для запікання, вже через годину можна порадувати всю свою сім’ю неймовірно смачним блюдом.

    Для приготування на чотирьох осіб, необхідно взяти таку кількість інгредієнтів:

    • свинячий биток або лопатка – 400 г;
    • 400 г картоплі (мається на увазі вже очищеного продукту);
    • одна велика морква;
    • одна велика цибулина;
    • соєвий соус;
    • оливкова олія.

    Щоб страва була досить ароматним і смачним, слід у великій кількості використовувати різні спеції, в цьому випадку рекомендується додати трохи чебрецю, розмарину, куркуму, коріандр. Також можна всі ці спеції замінити на одну універсальну приправу для страв з свинини, де вже міститься все необхідне.

    Спосіб приготування

    Готування страви неймовірно проста, спочатку необхідно зачистити і добре промити м’ясо. Потім нарізати середніми або великими кубиками. Покласти свинину в невелику і глибоку ємність, промаринувати в соєвому соусі, оливковій олії і додати необхідні спеції. Тим часом слід очистити і помити всі овочі, картоплю нарізати середніми кубиками, цибулю – соломкою, моркву – дрібним кубиком.

    Взяти рукав для запікання, покласти туди всі продукти, додати ще трохи солі і спецій. Влити близько 30 мл оливкової олії, викласти на деко і запікати протягом 40 хвилин при температурі 190 °С. Поки готується свинина з картоплею, слід взяти невелику кількість зелені, яка у вас є в наявності і дрібно нарізати її.

    По завершенні приготування страву необхідно розкласти по порційних тарілках. Рясно посипати зеленню і подавати на стіл. Цей рецепт можна значно видозмінити відповідно своїм кулінарним уподобанням. Тобто додати велику кількість різних овочів (спаржу, помідори, болгарський перець, цвітну капусту, броколі та інше) або ж використовувати інший вид м’яса.

    Тепер ви знаєте кілька цікавих страв, де основними продуктами є свинина, картопля. Всі вони значно відрізняються один від одного, тому варто спробувати кожен з цих прекрасних рецептів.