З ягодами
Ще один оригінальний рецепт тірамісу в домашніх умовах без яєць, але з додаванням свіжих ягід: черешні або вишні (без кісточок), полуниці або суниці.
Щоб приготувати цей десерт, необхідно:
Розм’якшити маскарпоне (0,5 кілограм), додати цукрову пудру (40 грам) і лікер за смаком (20 мл), збити суміш.
Заварити каву (60 грам сухого продукту) в 300 мілілітрах окропу, додати охолоджений напій 60 мл амаретто.
Натерти гіркий шоколад (100 грам).
Викласти у форму печиво савоярді (200 грам), просочене каву з алкоголем.
Зверху розмістити 1/2 частина крему і посипати шоколадною стружкою.
Третій шар зробити зі свіжих ягід.
І четвертий – залишився крему.
Охолоджувати торт кілька годин, перед подачею до столу посипати какао (40 грам).
З желатином і без маскарпоне
Замінити традиційну сирну складову страви може звичайний вершковий сир або дитячий сирок.
У даному рецепті торта тірамісу в домашніх умовах покроково описано, як приготувати крем, заповнюючи «нішу» (тобто відсутній сир маскарпоне) з допомогою молока, желатину і рослинних вершків.
Основу з печива можна приготувати самостійно (як за рецептом) або застосувати готове (куплене в магазині).
Інгредієнти для приготування:
Для печива: 4 жовтки збити з 200 грамами цукру, 4 білки збити до піни з сіллю (4 грама) і 10 мл соку лимона.
З’єднати обидві суміші і додати борошно (120 грам).
На аркуші для випічки викласти тісто у вигляді паличок (довжина 6-7 сантиметрів), поставити запікати в холодну духовку до готовності.
Для крему: 100 мілілітрах молока розвести 20 грам желатину.
Викласти в окрему ємність 4 жовтки, додати 150 грам цукру і розтерти до однорідності.
На водяній бані приготувати молочно-желатинову суміш і потім додати до жовтків.
4 білки збити з ванільним цукром (10 грам), змішати з кремом.
Рослинні вершки (500 мл) збити до густої консистенції і висипати в крем.
Заварити каву (200 мл) для просочування бісквітних шарів;
Зібрати десерт: викласти нижній шар з половини печива (просоченого кави), зверху нанести крем (1/2 частина), потім шар бісквітного печива і крем.
Верхню частину торта тірамісу прикрасити какао.
Охолоджувати 8 годин.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
