Тістечка з листкового тіста: рецепти

Кучер В.Г.

Листкове тісто чудово підходить для того, щоб приготувати з нього пироги з різноманітними начинками. Вони можуть бути солодкими: з капустою, м’ясом, рибою, картоплею і т. д., і солодкими: з варенням, фруктами, шоколадом. Якщо ви вирішили приготувати десерт для своїх домашніх, то спробуйте зробити тістечка з листкового тіста. Сьогодні ми навчимо вас готувати.

Підготовка основи

В багатьох продовольчих магазинах продаються тістечка з листкового тіста. Але можна витратити зовсім небагато часу і приготувати смачний десерт в домашніх умовах. Що для цього знадобиться? Насамперед, листкове тісто. Його можна купити або приготувати самим. Далі ми розповімо вам, як це можна зробити. Для листкового тесту нам знадобиться:

  • одна пачка маргарину (можна взяти будь -);
  • вода – половина склянки (краще всього кип’ячена кімнатної температури);
  • пшеничне борошно – дві склянки (перед вживанням її краще просіяти);
  • цукровий пісок – достатньо буде однієї чайної ложки;
  • сіль – одна щіпка.

Кроки з приготування листкового тіста:

  • Візьмемо велику обробну дошку і викладемо на неї просіяне пшеничне борошно.
  • Маргарин треба порізати на маленькі шматочки і додати в борошно.
  • Взяти ніж і маргарин порубати разом з борошном.
  • Беремо воду і додаємо до неї невелику кількість солі і цукру, добре розмішуємо. Виливаємо в борошно.
  • Після того як замісили тісто, необхідно прибрати його в холодильник або в холодне місце.
  • Через двадцять-тридцять хвилин тісто треба розкачати і згорнути.
  • Потім знову розкачати і згорнути. Так необхідно зробити до семи разів.
  • Приготування листкового тіста в домашніх умовах – досить трудомісткий процес, тому краще всього купувати в магазинах.

    • Якщо ви не збираєтеся відразу ж готувати, то необхідно основу для тістечок та іншої випічки загорнути в поліетиленовий пакет. Далі ми розглянемо декілька цікавих рецептів, які сподобаються дітям і дорослим.

    Тістечка з листкового тіста з кремом

    Існує велика кількість різних десертів. Тістечка з листкового тіста – відмінний варіант для заміського пікніка. Вони чудово вгамовують відчуття голоду, до того ж володіють ніжним смаком. Їх можна зробити з яблуками, горіхами, а також кремом. Останній варіант дуже простий у приготуванні. Особливо якщо ви купили в магазині листкове тісто. Тістечка з кремом можуть допомогти вам зробити навіть діти.

    Необхідні продукти:

    • яєчні білки – 3-4 штуки;
    • цукор – один стакан;
    • ванілін – одна чайна ложка (якщо немає, то можна і не додавати).

    Приготування листкового тістечка з кремом:

  • Візьмемо яйця, вимиємо їх, акуратно відділити білки від жовтків.
  • В каструлю або глибоку тарілку виллємо білки і высыплем цукровий пісок.
  • Все добре взобьем міксером до отримання білої піни.
  • В отриману масу додамо невелику кількість ваніліну.
  • Дістаємо з холодильника листкове тісто.
  • Беремо один пласт і відрізаємо від нього одну частину, розгортаємо її.
  • Змащуємо білковим кремом.
  • Загортаємо рулетиком і кладемо на змащений вершковим маслом деко.
  • Повторюємо все те ж саме, поки лист не буде заповнений. Між заготівками обов’язково залишайте небагато місця, так як в духовці вони збільшаться в розмірі.
  • Зверху посипте цукровою пудрою.
    • Цікаве:  Оладки на молоці: рецепти з фото

    Час приготування – двадцять-двадцять п’ять хвилин.

    Тістечка “Наполеон” з листкового тіста

    Важко знайти людину, яка б ніколи не пробував дане ласощі. Давайте спробуємо приготувати його в домашніх умовах. Нам знадобиться наступний набір продуктів:

    • листкове тісто (можна купити в магазині або приготувати самим);
    • вершкове масло – одна пачка;
    • молоко – дві склянки;
    • яйця – дві-три штуки;
    • при бажанні можна додати трохи ваніліну.

    Приступаємо до приготування:

  • Тісто у нас вже готова, тому переходимо до приготування крему.
  • Молоко потрібно трохи підігріти, а білки відокремити від жовтків. Нам знадобляться тільки жовтки.
  • Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, воно повинно бути розм’якшеним.
  • Жовтки збиваємо з цукром і ваніліном.
  • Тепле молоко поступово влити в отриману масу.
  • Поставимо на середній вогонь і будемо помішувати до тих пір, поки вона не загусне.
  • Після цього масу необхідно охолодити.
  • Потім додаємо вершкове масло і все добре збиваємо.
  • Приберемо крем в холодильник, щоб він загус.
  • Спечемо з листкового тіста кілька коржів.
  • Отриманим кремом змащуємо кожен корж.
  • Зверху посипаємо горіхами.
  • Приємного апетиту!

    • Корисні поради

    Для того щоб будь-яке блюдо вийшло надзвичайно смачним, необхідно знати не тільки технологію приготування, але також і деякі хитрощі. Незважаючи на те що випічка з листкового тіста достатня проста у виготовленні, варто звернути увагу на окремі моменти. Далі ми вам про них розповімо:

    • Листкове тісто добре вимішують, щоб не було ніяких грудочок.
    • Для того щоб взяти необхідну кількість тіста для приготування одного тістечка, необхідно користуватися гострим ножем. Ні в якому разі не відривайте тісто шматочками, інакше ви порушите технологію його приготування.
    • Якщо ви додасте до начинки для тістечок корицю, ванілін або лимон, вона придбає дивовижний смак і аромат.
    • При приготуванні листкового тіста всі інгредієнти повинні бути охолодженими.
    • На деко краще всього покласти пергаментний папір і лише потім складати готується солодкий десерт.

    Підводячи підсумки

    Рецепти тістечок з листкового тіста вельми різноманітні. Ми вказали лише найпопулярніші. Також ви можете придумати свої рецепти приготування, які по достоїнству оцінять ваші рідні.