Рецепт третій: від справжнього майстра-кондитера
Щоб оцінити цей варіант приготування улюбленого ласощі, просто необхідно взяти і спекти тістечка “Персики” (фото і покроковий рецепт додаються).
Опис процесу і інгредієнти:
Збити за допомогою міксера яйця (2 штуки) і цукровий пісок (200 грам).
Викласти в суміш м’яке вершкове масло (70 грам), ванільний цукор (20 г), сметану (80 мл), збити.
З’єднати борошно пшеничне (520 грам) і розпушувач (10 грам), пропустити суміш через сито і висипати до інших компонентів.
Замісити м’яке і еластичне тісто.
Зробити 20 кульок, які злегка приплюснути з одного боку (сформувати половинки).
На деко викласти пергаментом, змастити олією і викласти заготовки.
Попередньо розжарити духовку до 180 градусів.
Випікати печиво 20 хвилин.
В теплих заготовках зробити поглиблення за допомогою ножа для масла.
Для крему: на 10 хвилин 50 грамів мигдалю залити теплою водою, з них 10 штук очистити і відкласти для оформлення тістечок, інші ядра подрібнити блендером.
Яєчний жовток змішати з цукровою пудрою і збити суміш викласти в каструлю з товстим дном.
Додати 15 грам борошна (пропущеної через сито), молоко (100 мл) і 33%-і вершки (75 мл).
Варити суміш до густої консистенції.
Додати подрібнений мигдаль, перемішати.
Окремо з’єднати вершкове масло розм’якшене (90 грам) і згущене молоко (50 грам), збити.
В процесі додавати поступово заварную суміш і збити крем.
Покласти в кожну луночку крем, змастити краї.
З’єднати половинки персиків горішком.
Висипати 150 грам цукру в широку тарілку.
Приготувати сік з моркви (80 грам) і свіжих ягід журавлини (50 грам).
Вмочити персики по черзі в помаранчевому соку, потім в червоному і прикрасити цукром.
Подавати охолодженими.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
