Рецепт четвертий: оригінальний
Даний покроковий рецепт тістечок «Персики» є воістину унікальним, оскільки у складі начинки – смачний вершковий сир маскарпоне і ром.
Опис процесу і компоненти:
Розігріти духовку до 180 градусів.
Викласти у форму для запікання пергамент і промаслить.
Приготувати тісто: з’єднати 400 г м’якого вершкового масла і цукровий пісок (300 г), розмішати. Вбити 4 курячих яйця, додати ванільний цукор (10 г), перемішати до однорідності. У борошно (1,5 кг) всипати розпушувач (20 г), рівномірно змішати і висипати суміш до інших компонентів, замісити тісто.
За допомогою ложки або руками зліпити кульки середньої величини і викласти на деко (форму для випікання).
Готувати заготівлі 10 хвилин.
У вже теплом печиво акуратно зробити луночки з плоскою боку.
Для начинки змішати сир маскарпоне (250 г) і варене згущене молоко (400 мл) до однорідності.
Додати 10 мл рому, перемішати суміш.
З серединок печива зробити крихти і висипати до начинки.
Чайною ложкою або кондитерським шприцом викласти начинку в кожну половинку майбутнього персика, з’єднати.
Для прикраси тістечок вилити в 2 ємності по 200 мілілітрів молока, висипати в першу жовтий харчовий барвник, а в другу – червоний.
У третю ємність висипати 200 г цукру.
Занурювати кожен персик: спочатку в жовту суміш, потім у червону і цукор.
Готовий десерт викласти на блюдо і прикрасити листочками м’яти.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
