Здобне тісто
Класичним варіантом можна назвати здобне тісто для курника. Воно неймовірно пластична і ніжне, ніколи не рветься і чудово тримає форму. З нього можна робити прикраси для пирога. Так, коли-то страва була справжнім святковим пирогом, яке щедро і пишно прикрашали.
Інгредієнти:
- сметана – 5-6 ст. л.;
- борошно – 585 м;
- молоко – 135 г;
- 3 яйця;
- по 1 ч. л. цукру, солі та соди.
Сметану та молоко дістаємо з холодильника, даємо їм нагрітися до кімнатної температури. Збиваємо з сіллю і цукром яйця, додаємо молоко і сметану. Ретельно все перемішуємо і починаємо поступово додавати просіяне борошно. В результаті наше тісто має вийти не липким, але і не тугим. Можливо, вам не знадобиться вся мука. З тіста формуємо кулю і накриваємо його натуральною тканиною. Через 25 хвилин з нього можна випікати пиріг.
