Тісто без яєць
На кефірі можна зробити дуже гарне тісто, не використовуючи при цьому яйця. Рецепт може бути вельми корисний у тому випадку, якщо в холодильнику не виявилося яєць, а таке трапляється досить часто. З простих компонентів можна приготувати відмінну заготовку для страв.
Інгредієнти:
- кефір (або інший кисломолочний продукт) (490 г),
- 1 ч. л. солі,
- ростить. масло (3 ст. л.),
- борошно (590 г).
Кефір трохи нагріваємо і змішуємо з содою. Додаємо масло, сіль і поступово вводимо просіяне борошно. Замішуємо не дуже круте тісто.
Пиріжкове дріжджове тісто
Чудове пишне тісто на кефірі можна отримати при використанні дріжджів.
Інгредієнти:
- підігріте молоко (55 г),
- борошно (590 г),
- кефір (або сироватка) (195 г),
- два яйця,
- ч. л. солі,
- ст. л. сухих дріжджів,
- стільки ж цукру,
- масло (80 г).
У підігрітому молоці розчиняємо дріжджі і додаємо до них топлене масло, кефір і обов’язково сіль. Яйця злегка збиваємо з цукром, після чого вводимо в молочно-кефірну суміш. Поступово втручається борошно невеликими порціями, а потім замішуємо тісто. Після того, як воно стане тугим, перекладаємо його в змащену маслом посуд і залишаємо на дві години настоюватися і підходити в теплому затишному місці.
Таке тісто можна використовувати не тільки для печених, але і для смажених виробів.
